我们南方人吃得最多就是米饭，有时候早上可能会吃得简单一点，但是中饭和晚饭的话必吃的主食就是米饭了。米饭的蛋白质含量很高，而且吃起来很有嚼劲，我们一天不吃米饭就会感觉不舒服。我们天天吃米饭，那么也有一个不可避免的问题，那就是剩米饭该怎么办呢？

剩米饭怎么办？加点“酱油”下锅炒，简单方便易上手，出锅香喷喷

相信南方的朋友们都有过这样的问题，就是晚上的时候米饭煮多了，但是又吃不完，到了第2天这些是米饭该怎么办呢？扔掉的话又太浪费了。其实我们可以拿这些米饭来当作第2天的早饭，就是做一道炒饭，简单方便易上手，加点酱油一起下锅炒，这就是一道香喷喷的酱油饭了。

这道酱油饭的制作方法很简单，所用的食材也非常少，就是剩米饭、鸡蛋和酱油了。喜欢吃美味，但是又不喜欢花时间去做的朋友，就可以尝试一下这个酱油饭，虽然步骤方法很简单，但是真的很美味，记得我们小时候都是吃这个酱油饭当作早餐的。下面就给大家介绍一下这一道酱油饭的烹饪方法。

首先我们准备好酱油饭的主要食材，剩米饭，老抽，生，抽，盐，鸡蛋，葱，猪油，酱油。米饭是隔夜的，这样米饭水分都已经挥发掉了，等会炒菜的时候更容易粒粒分明一些。这里油我们用的是猪油，而不是像花生油、大豆油这样的素油，猪油炒饭会更加的香喷喷。把葱切成葱花，放碗中备用。把一个蛋黄打在米饭里面，搅拌均匀。我们炒的时候还可以加入其它的食材，比如香菇、火腿、黄瓜一起炒。

起锅烧油，等到猪油全部融化之后，把米饭下进去翻炒，翻炒到米饭全部炒干，炒分开之后往里面加入盐、生抽、老抽、酱油，一起翻炒均匀，上色之后，再加上葱花翻炒一下，就可以直接出锅了。这样一道吃起来软糯q弹的酱油饭就做好了。

我们做这道酱油饭的时候要注意两个要点，第1个要点就是要选择剩米饭，而且不能是太湿的米饭，要不然炒不出粒粒分明的感觉来。第2个要点就是油要用猪油这样的荤油，而不是我们平常炒菜用的那些桶装油，用猪油来炒饭会更加的香而且美味。

以上就是我们这一到酱油饭的烹饪方法了，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的烹饪酱油饭的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享。

来源：吃货百科

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