现在也是讲究食物新鲜，这样才有利于身体的健康，其实像一些食物，放置一段时间之后，与外界的某些细菌相互结合，也能够产生更有益的效果，那就是发酵食品，而像一些发酵食品，其实适当食用的话，也有利于身体的健康。

什么是发酵食品呢？

发酵食品其实是一种化学反应，主要是指微生物将食物进行分解改变和转化。

在这个过程中，不仅改变了食物原有的成分，而且还产生了一些新的成分，强化了营养，特别是其中，产生大量对人体有益的菌落。

而且，在早先6000多年以前，也就有了发酵的现象，并且这也是保存食物的一种方式。

发酵食品对人体有什么好处呢？

像一些发酵的食物，很多人认为，其中可能会存在一些细菌，这是一种有害的是一种垃圾食品，所以一般像一些发酵的食物，会往往丢弃掉。

但其实，有些发酵的食物确实美味，就比如说豆腐乳，也是一种发酵食品，在豆腐乳的表面有层白毛，这是一种有益的菌落，适当食用，有利于身体健康。

发酵食品：提升的“宝库”，却常被误认为垃圾食品

像一些发酵的食物，其中含有大量的有益菌，能够增加人体白细胞数的数量，而白细胞作为人体的免疫细胞，这样就能够提高自身的，预防各种疾病的产生。

不仅如此，有益菌还能够增强人体吞噬细胞的活性，加强免疫屏障，而且，这些有益菌进入体内之后，也可以压缩有害菌的生存空间，时间长了，也能够提高身体的健康状况。

所以说，像一些发酵食物，也是提升的“宝库”，却常被认为垃圾食品，可真是让人觉得可惜。

除了提高，发酵食品还有以下重要作用：

提高肠道的功能

像一些发酵的食物，其实作用也是不少的，就比如说能够提高肠胃的功能。

发酵食物中含有大量的有益微生物，而这些微生物进入体内，能够提高肠道内部细菌的活性，调节肠道内部环境。

提高肠胃蠕动功能，加速毒素垃圾的排出，减轻肠胃的负担，同时也可降低患上的问题，保护肠道健康，对身体有好处。

易于消化吸收

蛋白质和淀粉的分子，一般相对比较大，需要在肠道中经过多次分解，再被人体消化吸收利用。

而经过发酵之后，这些营养成分在微生物的作用下已经进行了一定程度的分解，也有利于人体消化吸收。

所以说，像这种食物，也能够帮助减轻肠胃的负担，对身体健康有好处。

产生额外的营养

经过发酵之后的食物，其实不仅营养价值不会流失，而且发酵过程中合成B族维生素的一些食物会有所增加。

因为这种物质只有在微生物的情况下才能够产生，所以适当食用一些发酵的食物，能够帮助为身体补充所需的维生素B族以及维生素K等等，帮助保体的健康。

其实像一些发酵的食物，在这方面也有着不错的效果，因为在发酵过程中，会消耗大量的碳水化合物，所以食物发酵之后，热量就会降低。

而且，其中发酵所产生的酵母，也是一种抗氧化物，能够帮助抵，帮助促进体内毒素排出，呵护健康，对身体有好处。

所以像一些发酵的食物，并不是垃圾食品，其实适当食用的话，对身体也是有一定好处的，可别再傻傻丢掉了。

来源：儿科鲍医生

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