大枣营养成分非常丰富，特别是维生素C的含量称之为“百果之冠”，维生素P的含量也居首位。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高、、抗疲劳等多种功能，故民间有“一日吃三栆，终生不显老”的谚语流传。 　　◆枣的吃法有多种，既可生吃又可熟吃。生吃鲜枣酥脆可口,生吃干枣酸甜不腻。熟吃风味更佳，还可制成其他的制品，如枣脯、枣泥、栆糕、蜜枣、枣汁等。 　　◆中医建议大枣熟吃，将大枣放到粥、饭、汤、羹里加热到软烂之后食用，对身体有补益作用。胃病患者好熟吃大枣，可以减少大枣对胃部的刺激。 　　将大枣蒸熟后食用是可以的，但要注意蒸制的时间不宜过长，十分钟左右即可，因为蒸制的时间过长会使大枣中的营养成分流失。

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