开了一瓶红酒之后喝不掉，倒掉又觉得浪费，这时就可以直接把喝不完的红酒拿来做魔法料理。

红酒鸡翅

红酒有利于蛋白质的转化，促进消化；还能去除鸡翅中的肉腥味，使鸡翅中增加红酒的香气。这道菜配料简单，极易烹制。

食     材：鸡翅、红酒、蒜、姜、花椒、食盐、尖椒、白糖、植物油。

做      法：

1.鸡翅洗净控水，煎锅里放1汤匙油烧热，鸡翅煎至两面金黄捞出备用；

2. 蒜切片，炒锅放1汤匙油，下蒜片和姜片小火煸香；

3. 放入花椒，再放1茶匙白糖，炒至白糖融化，颜色变棕色；

4. 放入鸡翅，均匀裹上糖色； 倒入红酒，没过鸡翅的2/3即可；

5. 放入盐，烧开以后小火煮20分钟；

6. 汤汁收干以后转大火，加适量的青红椒块快速翻炒一下马上出锅。

红酒烩羊肉

羊肉爱好者不得不尝试的佳肴，冬季进补暖身，大饱口福。

食     材：羊肉、红酒、洋葱、胡萝卜、番茄酱、香菇。

做       法：

1. 羊肉切块，洋葱切块，胡萝卜滚刀切块，香菇切成4瓣备用；

2. 少油，先把羊肉炒变色，然后加洋葱胡萝卜，然后加入香菇、番茄酱、翻炒；

3. 等洋葱变色后，加入红酒，盐少量，加一点点水，小火慢煨；

4. 把汤汁收完，就可以出锅了。

红酒牛排

牛排、红酒、小番茄、西兰花、柠檬、黑胡椒粒、盐、黄油、蒜、蚝油、 莳萝、白糖。

做法：

1、牛排两面的肉用刀背剁松;

2、加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时;

3、最后再撒点莳萝;

4、锅中加入红酒和白糖，熬到汁变的浓稠备用;

5、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟;

6、锅中水烧开加入西兰花煮熟，捞出;

7、放到盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。

喝不掉的红酒，直接拿来做魔法料理吧

红酒炖牛肉

加入红酒后的牛肉肉质鲜嫩酥软、鲜香可口,有、补中的功效。

食      材：牛肉、红酒、红萝卜、口蘑、八角、桂皮、食盐、胡椒粉、味精、花椒、食用油、番茄酱。

做      法：

1. 牛肉切丁，用盐水泡半小时；

2. 红萝卜、口蘑、洋葱切块装盘；

3. 泡出牛肉中的血水，洗净沥干；

4. 热锅给油，下入葱末以外的调料炒香，然以后加入牛肉，翻炒均匀后，加番茄酱。加红酒至没过牛肉；

5. 大火煮开，小火炖50分钟，随后倒入红萝卜、洋葱、口蘑，再炖十分钟；

6. 最后加盐加味精，出锅装盘。

红酒冻

晶莹剔透、美容养颜、帮助睡眠，适合夏天食用。

食      材：鱼胶片 12克、红葡萄酒 1/2杯、砂糖适量（依个人口味决定）、水1杯。

做      法：

1 . 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右；

2 . 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖消融后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却，即可食用。

上面介绍的几道美食，用平常喝剩下的红酒就可以在家轻松烹饪完成，做法简单又美味，大家不妨动手一试~

来源：葡萄酒网

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