吐温60中文别名聚山梨酸酯60、乳化剂T-60，外观为黄色至琥珀色油状液体或膏状物，轻微特殊臭味，略带苦味，属于非离子型表面活性剂；能溶于40℃温水及多种有机溶剂中，不溶于油。是油/水型优良乳化剂，并兼具润湿、起泡、扩散等性能。HLB值14.9。在食品、日化、医药、机械加工等领域得到了广泛的应用。

【吐温60的作用及用途】

可用作乳化剂，稳定剂(尤其是冷冻甜食，避免油水分离)，分散剂(如非乳制咖啡伴侣的分散)、保持面包和唐纳子水分、无醇饮料加入含醇饮料的发泡剂。

吐温60在食品行业的作用及用途

吐温60具有良好的活性，有提高人体对液体石蜡和其它脂溶性物质的吸收能力，在食品工业中得到广泛的应用，用作奶油、植物油、糕点的乳化剂、糖果和可可制品的涂层；咖啡、饮料的乳化剂、消泡剂；面包发酵调节剂、乳化剂、强化剂；混合点心分散剂、半流动饮料润湿剂、合成甜味西点的胶质体等。如有研究开发一种改进型食品乳化剂，包括丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水，各成份的质量份数分别为：所述丙三醇单酯为10-20份、所述丁酸香叶酯为10-20份、所述吐温60为8-14份、所述瓜尔胶为1-3份、所述蒸馏水为100-120份。所使用的丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60、瓜尔胶和蒸馏水、辛烯基琥珀酸酐、NAOH溶液等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对食品的长时间乳化的功效，并且其主要成份为丙三醇单酯、丁酸香叶酯、吐温60等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份乳化效果更佳。

    该二维码7天内（05-08 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。