一、过量服用易致结石 　　蛋素来被很多人认为是“补品”，身价也因此一直居高不下。 　　人们真的需要补充蛋吗?中国农业大学食品学院营养与食品系副教授表示，目前我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，但很多人因为受到保健品推销人员的忽悠，在三餐之外大量摄入蛋，这样反而可能造成蛋白质摄入过量，增加结石风险。 　　特别需要注意的是，一些人在快速时，喜欢采用高蛋白低碳水化合物法，这样非常容易造成结石。所谓的“吃肉”、“鸡蛋”等方法，都有这样的风险。 　　二、常情况无需补充蛋 　　仔细观察市场上的蛋，为普遍的是大豆蛋。而在宣传中，它也被称为“增强体质、提高”的“法宝”。 　　美国普度大学生物与食品工程专业博士指出，蛋白质是重要的生命物质，而大豆是一种很好的食物，所以大豆蛋被鼓吹成“神奇保健品”也就很容易让人相信了。 　　他指出，从蛋白质的角度来说，大豆蛋白确实是一种很好的蛋白。它的氨基酸组成与人体需求很接近，在满足人体需求 上，与鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白质一样很。“不过，它的作用在于作为正常饮食的一部分，取代其他来源的蛋白质。如果是在正常饮食之外，像吃药那样额外地吃一些蛋，对于健康则没有什么意义。”用水冲一杯蛋来喝，完全不比一杯豆浆更有营养。大豆蛋的存在价值，只是比做一杯豆浆或者吃一碗豆腐脑更方便一些。 　　三、健身未必服用增肌粉 　　除了大豆蛋，市场上另一种常见的蛋是乳清蛋，而它也就是在健身人士间十分盛行的“增肌粉”的主要成分。 　　在淘宝上搜索“增肌粉”，你会发现，和普通蛋相比，增肌粉是“蛋”中的“”，售价通常是四五百元起步，贵的则要两三千元。 　　专家表示，所谓的“增肌粉”有效成分是乳清蛋白，不过一般会加入一些其他成分，这样做的结果是不仅能降低成本，还能宣称“复合配方，效果 更好”。他指出，跟其他蛋白质相比，乳清蛋白消化速度快。有一些研究结果显示，在运动之后快速补充有助于恢复和蛋白质合成。但他提醒，对其他情况，乳清蛋就是提供人体所需氨基酸的一个食物来源，跟牛奶鸡蛋豆腐没什么区别。

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