未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生，因此会有害健康(健康食品)，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。 从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。 茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

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