。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质，出现腹胀、腹泻等不适症状。 促使功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重脏的负担。尤其脏排泄废物能力下降的老年人，功能可能会进一步衰退。 促使动脉硬化的形成。国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。 促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度的患者尿酸结石或痛风发作。

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