1.茄子 　　茄子中含有较多的维生素P,能够增强的弹性，因此对高血压、动脉粥样硬化有一定的作用。 　　2.洋葱 　　洋葱中含有一种较强血管扩张作用的前列腺素A,其能够舒张血管，降低血液的粘稠度，减少血管的压力，同时，洋葱中含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，这两种物质可以增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。 　　3.大蒜 　　大蒜中含有挥发性辣素，可以积存在血管中的脂肪，有明显的降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。 　　4.苹果 　　苹果富含多糖果酸以及类黄酮、钾以及维生素E和维生素C等营养成分，可以使积蓄在体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显的作用。 　　5.海带 　　海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能够防止血栓还能降低胆固醇、脂蛋白、动脉粥样硬化。 　　6.玉米 　　玉米富含脂肪，其脂肪中不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量特别的高，可高达60%以上，这有助于人体脂肪以及胆固醇的正常代谢。可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

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