长期吃方便面对人体产生伤害的并不是抗氧化剂的问题，而是其高盐、高脂和营养不平衡。世界卫生组织建议的每日盐适宜摄入量3-5克，不能超过6克。6克的食盐就相当于一个普通的啤酒瓶盖平装满一盖，普通的矿泉水瓶盖子的话就是半个盖子的量。 从市场上出售的方便面中随机的抽取来看的话，会发现一包的红烧牛肉面的氯化钠(盐)含量基本上是在2克左右，一包酸菜方便面的氯化钠的含量通常会超过3克，也就是如果每天吃两包的方便面的话，食盐的摄取量就已经接近甚至超过了6克的标准，然后再加上从其他食物中所摄取的盐分，则每天的就大大的超过了标准量。 普通的方便面的调味包一般有一个液态的油包、或者是加了动物油的酱包，还有的就是一包由盐、味精、香辛料多混合而成的粉包，部分的还会有一包脱水的蔬菜包。调料包的大成分是脂肪，酱包中的脂肪含量往往超过了50%，油包中的脂肪则超过了95%，以不饱和脂肪为主。粉包中则是含有大量的盐分、香料和添加剂。 所以方便面中的调料包的油盐分量过高也是其中的一个健康的隐患，人体摄取过多的脂肪会引起肥胖的问题，脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病也会随之而发生。人体每天健康的饮食包括粮食、蔬菜、豆类、鱼肉、蛋、奶等，长期吃方便面还会造成营养的不均衡。

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