草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。 国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可癌肿的生长。每百克草莓含维生素C 50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富。 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可阻止致癌化学物质的吸收。草莓中所含的胡萝卜素具有明目养肝作用。 草莓除可以预防坏血病外，对动脉硬化，冠心病也有较好的；对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

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