1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。 2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。 3、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。 4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。 5、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多好。 6、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭）。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。 7、若瓣发黄，榴莲可能已经烂了。

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