橄榄，又名青果，其果肉含碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，维生素B2、维生素C、挥发油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，铁、镁、锌的含量也较多，维生素c的含量超过苹果，并含有多量的鞣酸。其核仁中含橄榄油，是一种营养价值极高的食用油。 　　食疗作用： 　　1、： 芒果未成熟的果实及树皮、茎能化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有化脓球菌、大肠杆菌的作用，可人体皮肤、消化道感染疾病。 　　2、明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。 　　3、祛痰：芒果中所含的芒果甙有祛疾的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助作用。 　　4、降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，为56.4～98.6毫克%，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于心血管疾病。 　　5、：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对结肠癌很有裨益。

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