鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益。鱼胆是一味中药，中医常用它来目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热、明目的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。 　　专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝功能衰竭直至死亡。 　　而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。警惕!个人千万不能擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。

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