火腿相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。宗泽的故事确有其事，火腿的原先名字就被宗泽叫做家乡腿。这就是有关金华火腿与宗泽之间的传奇故事。 金华火腿具有鲜亮的外形，鲜艳的肉，独特的香味，地道的风味，即色、香、味、形俱全，使得金华火腿著称于世，清时就已被列为贡品，是中国腌腊肉制品中的精华，是礼品的选择。 金华火腿的原材料取自金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等多道工序，数月才形成的。香味纯正，便于贮存和携带，如今已经畅销国内外。

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