健康功效： 茄子：清热、、消肿 醋：消食积、、 食材用料： 茄子300g 蒜末10g 葱末5g 泡发好的木耳30g 四川红泡椒30g 生抽45ml 料酒30ml 糖15g 醋20ml 生粉1茶匙（5ml） 菜谱做法： 1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝 2.茄子洗净切长条 3.泡椒和鱼香汁搅匀 4.茄子过油捞出 5.锅内烧热少许油下葱姜爆香 6.倒入木耳翻炒一下 7.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油 菜谱小贴士： 茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。 炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少 鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。

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