金鱼罐头的基本介绍 金鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，加工罐头的金鱼品种主要是长鳍金鱼和黄鳍金鱼，品种有原汁金鱼、五香金鱼、油浸金鱼、茄汁金鱼等品种。由于金鱼肌肉中含硫蛋白质较多，因此一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐。 2000年估计全球金鱼罐头生产量为17000万箱(约150万吨)，美国、泰国、西班牙、日本、意大利、菲律宾、法国等是金鱼罐头的主要生产国，而美国、法国、意大利、美国、西班牙、德国又是金鱼罐头的主要消费国。 金鱼罐头的营养价值 高蛋白，低脂肪。 金鱼罐头的选购 1.观包装。观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。 2.查内质。对玻璃瓶包装的产品，可观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊现象。正常产品有一定的真空度，敲瓶盖有清脆的响声，若没有真空，产品存在质量问题的可能性较大。 3.防“胖听”。外形发生变化的产品不要购买，当食品罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即外包装物体积增大。

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