太子参的基本介绍 太子参，为石竹科植物孩儿参的块根，夏季茎叶大部分枯萎时采挖，洗净，除去须根，置沸水中略烫后阴干或直接晒干。 主产福建、贵州、安徽。近些年主产地周边也有栽培。其中，福建省柘荣县是全国大的太子参产地，种植太子参时间早，有‘中国太子参之乡’之称。 太子参的功效与作用 味甘、微苦，性平。入心、脾、肺三经。能补气益脾，养阴生津。用于脾气虚弱，胃阴不足，食少体倦，口渴舌干；肺虚燥咳，咽干痰粘；气阴不足，心悸。 太子参的营养价值 含太子参多糖、多种氨基酸和微量元素。 太子参的选购 干燥块根呈细长条形或长纺锤形，长约2～6厘米，直径约3～6毫米左右，表面黄白色，半透明，有细皱纹及凹下的须根痕，根头钝圆，其上常有残存的茎痕，下端渐细如鼠尾。质脆易折断，断面黄白色而亮，直接晒干的断面为白色，有粉性，气微，味微甘，以肥润、黄白色、无须根者为佳。 太子参的存储 置阴凉干燥处，密闭，防蛀。 太子参的食用方法 1.配麦冬，补肺并润肺养阴，用治肺阴亏虚的肺虚咳嗽宜。 2.配黄芪，补益之效大增，常用治劳倦乏力为效。 3.配白术，共奏补脾肺之功。同治虚劳，劳倦乏力者。

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