蛋的基本介绍 蛋一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。蛋白质是保证机体健康重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。 蛋的功效与作用 1.促进肌肉生长 2.提高 3.修补细胞与建造组织 4.构成体内所有的细胞和组织 5.维持细胞的正常功能与新陈代谢 6.形成酵素系统，维持正常的消化机能 7.制造血液的运送物质，维持身体的渗透压 8.酶的催化作用 9.的调节作用 10.氧气的运载作用 11.肌肉的收缩作用 12.身体的免疫作用 13.身体的支架作用 14.调节免疫，抗疲劳 15.体液的中和作用 蛋的营养价值 蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。 蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标。 蛋的存储 放置在阴凉干燥处 蛋的食用方法 溶于水直接服用

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