南美洲大部分是热带雨林气候，甘蔗生长茂盛，更富含水分、维生素、矿物质等，以之为原料制成的巴西cachaca甘蔗酒自然声名远扬。 　　巴西cachaca (卡沙萨酒)以巴西特种甘蔗为基本原料，经过压榨、蒸馏、橡木桶陈放等复杂工艺和技术酿制，是举世公认的绿色饮品，口感浓烈醇厚、香味绵长纯正、色泽饱满、挂杯丰厚。 　　cachaca(卡沙萨酒)是巴西的国酒，其酿造有500多年的历史，年产量13亿升，是世界五大名酒之一。其种类很多，有白色的、金黄色的陈年酒，有大型酒厂生产的，也有家庭酿制的。 　　巴西人广泛地饮用cachaca(卡沙萨酒)，逐渐产生了一种cachaca文化，并随着时代的变迁而变得越发丰富多彩。cachaca是巴西农村节庆、招待客人的常用饮料，饮用的方式也多种多样。 　　瓶装、罐装、桶装的cachaca(卡沙萨酒)包装各异，有的酒瓶还加裹竹藤苇叶，以示身价不凡。酒厂人员用cachaca兑上果汁、白糖、冰块、柠檬制成风味不同的鸡尾酒。 　　以前，cachaca(卡沙萨酒)凭借浓烈的味道，低廉的价格被认为是巴西平民的饮品。如今，由于它干醇而富于异国情调的口味和丰富的可兑性，卡沙萨开始在世界各地受到欢迎。美国《新闻周刊》曾将卡莎萨兑制的开胃酒列为美国当年流行的饮料之一。 在世界消费量大的蒸馏酒中cachaca排名第三，目前cachaca大进口国是德国、巴拉圭、意大利、西班牙和葡萄牙。在伦敦、巴黎及纽约好的酒吧都能喝到巴西的cachaca。

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