你了解苏格兰威士忌吗？ 苏格兰威士忌的酒精度用 ABV（是 Alcohol By Volume 的缩写，表示酒精占酒液体积的百分比）来表示。在威士忌出桶时，酒精度一般在 60-63% ABV 之间，酒厂在装瓶时会加入一些水把后装瓶的威士忌酒精度控制在 40-46% ABV 之间。说到这里需要提一句的是，有一种原桶威士忌（Cask Strength），它保持了威士忌出桶时的酒精度，不加水稀释就装瓶出售，酒精度的范围多在在 55-60% ABV 之间，总之酒精度很高，一般人无法纯饮。 苏格兰威士忌普遍的瓶装容量是 700 毫升。有些也会是 750 毫升。如果是更大的 1,000 毫升的容量，则一般是免税的威士忌。 酒标上往往会标明威士忌来自苏格兰的哪个地区。苏格兰威士忌有自己的产区地图，主要分为高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、艾雷岛（Islay）、低地（Lowland）和坎贝尔城（Campbeltown）。除此之外，有人认为还可以独立划分出一个产区，即岛区（Island）。但目前还没有获得苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association，简称 SWA）的承认，因而被认为是属于高地产区的一部分。 高地：因为地域太过辽阔，各个地方的风格都有所不同。北部高地酒体中等，有坚果、柑橘、泥煤、松烟风味和辛辣味；南部和中部比起北部要女性化一些，甜美的微香，干爽的尾声；西部的轻快许多，只是略有辛辣味或海风味；东部则既有清新的也有丰富的。 斯佩塞：具有非常丰富多变的馥郁香气，甜度稍高，既有酒体优雅的，也有酒体饱满的。 艾雷岛：苏格兰威士忌中具有野性的，以浓重的泥煤香气而出名。 低地：酒体轻盈，入口清淡温柔，有青草的香气，适合做餐前开胃酒。 坎贝尔城：奉行“中庸之道”，酒体油滑却不厚重，烟熏味和海咸味也是点到为止。 威士忌酒标上的陈酿声明（Age Statement）是指威士忌年轻基酒的酒龄，不过现在越来越多无陈酿声明（Non-Age Statement，简称 NAS）的威士忌了。陈酿声明并不与威士忌的品质挂钩，有可能是因为酒厂在混合调配威士忌的时候用到了一款非常年轻的基酒，那么酒厂不会选择进行陈酿声明，但并不是说无陈酿声明的威士忌比有陈酿声明的更差。

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