日本威士忌有哪些代表品牌？ （1）山崎 12 年单一麦芽威士忌 山崎蒸馏厂是日本的家蒸馏厂，是日本威士忌的发祥地。在山崎蒸馏厂竣工 60 周年之际，山崎 12 年单一麦芽威士忌（Yamazaki Single Malt 12）诞生。山崎 12 年单一麦芽威士忌是在山崎蒸馏厂经历四季交替而熟成的麦芽原酒中，严选 12 年以上酒龄的原酒精酿而成。该酒蜂蜜、苹果和柑橘香味醇厚浓郁，拥有山崎蒸馏厂丰美的麦芽香气和古酒桶典雅的熟成木香，回味悠长。值得一提的是，这款酒既有北美白橡木桶熟成原酒的香草清香和成熟果实的芳香，也有雪莉酒桶原酒和日本水楢橡木桶原酒的口感。 （2）白州 12 年单一麦芽威士忌 白州蒸馏厂（Hakushu Distillery）位于东京西北方的南阿尔卑斯国立公园内，周围群山环绕，被称为“森林蒸馏厂”。白州 12 年单一麦芽威士忌（Hakushu Single Malt 12）由南阿尔卑斯山的优质伏流泉水糖化，将发酵后带着果味与栗子味的混合麦汁，以直火蒸馏机蒸馏出芳醇的新酒，后陈酿于美国白橡木桶 12 年以上。白州 12 年单一麦芽威士忌与山崎 12 年单一麦芽威士忌一样甜美芬芳，但新绿的芳香和清爽的果香中会浮现柔和的烟熏味，醇厚，爽口。 （3）响 12 年调和型威士忌 三得利的原酒储备多种多样，调配技术非凡。响 12 年调和型威士忌（Hibiki 12 Blended Whisky）由 12 年以上的麦芽原酒和谷物原酒混合而成，是三得利甜的威士忌。拥有蜂蜜和花朵的芬香，香草、丁香、扁桃仁味道明显，而谷物的香气和木桶陈酿后增强的甜味使得酒体更加平衡和谐。 （4）竹鹤 12 年纯麦威士忌 纯麦威士忌也是调和型的，不过全部是由不同的麦芽原酒混合而成，没有添加其他谷物原酒。竹鹤 12 年纯麦威士忌（Taketsuru Pure Malt 12）由 12 年以上的余市和宫城峡（Miyagijyo Distillery）的麦芽原酒混合而成，口感圆熟，果味浓厚。该酒初入口是苹果、大麦、谷物的甜香味，并带有轻微的烟熏味，而后会有蜂蜜和木材的香气。竹鹤纯麦威士忌的酒体比响调和型威士忌更阳刚浑厚，却又不失平衡。 （5）余市 15 年单一麦芽威士忌 余市蒸馏厂是日果公司古老的蒸馏厂，临近海岸又群山环伺，使得这里蒸馏出来的酒风味复杂、层次丰富。余市 15 年单一麦芽威士忌（Yoichi Single Malt 15）是今天本文列举的威士忌中强劲的，开瓶即能闻到甜香气和坚果、雪莉酒的味道，品尝时有麦芽的香气。该酒层次丰富，从一开始的轻微橡木味到浓厚的香料味，从姜汁味到微甜味，后所有的味道混杂在一起，余味有淡淡的烟熏味。

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