真正的年份波特到底是何方神圣？ 要想在酒标上标出“Vintage Port”，首先所有酿造所用的葡萄必须来自同一年，生产、陈酿和装瓶符合法律规定，并且经过波特葡萄酒协会（IVDP）批准可以作为年份波特出售。 这是好的一类波特酒，通常也是贵的，产量非常，还不到波特酒总产量的 1%。 和年份香槟类似，年份波特也是只在好的年份才酿造，一般每 10 年中只有大约 3 个年份可生产年份波特。而且葡萄一定是来自好的葡萄园、在佳的成熟状态下采摘的。 虽然葡萄来自同一年，但是却不一定是同一个葡萄园，这与后面将会提到的另一种单一园年份波特不同，事实上，年份波特绝大多数都是不同葡萄园的葡萄混酿。 根据法律规定，年份波特在装瓶前在桶中陈年 2 到 3 年，不能再长了。 年份波特在年轻时，饱满、丰富、单宁强劲，装瓶后一般还需要至少20 年的瓶陈才能达到状态。另外，年份波特一般都不会经过过滤澄清，瓶中会有沉淀，所以饮用年份波特之前，醒酒是必需的。 绝大部分波特酒都是无年份的，将不同年份的基酒混在一起，是为了表现出酒庄的稳定风格。而之所以年份波特这么珍贵，备受吹捧，不光是因为年份波特展现出了时间维度上的垂直差异，也因为年份波特是波特酒陈年潜力的。 不夸张地说，年份波特是波特酒中的一类。

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