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如何品味威士忌?
2023-11-16 (来源: 糖酒网)
如何品味 威士忌 ?在所有的洋酒当中,如果你让我推荐一款酒,那么我首先会推荐一款 威士忌 给你,它是一款能让你生活品味上升的酒。 威士忌是由谷物为原料酿制出来的蒸馏酒,通常用大麦或者玉米制作,酒体基本呈琥珀色或棕红色,酒精度40左右,口感较苦,通常伴有令人愉悦的谷物香、果香或泥煤香(烟熏味)。 威士忌可以按照产区分类,通常有: 美国威士忌:常说的波本威士忌:占边、四玫瑰威士忌等,田纳西威士忌:具代表的就是杰克丹尼7号,夜店酒吧点烂了。 加拿大威士忌:比较小众,口味清新淡雅,如加拿大皇冠威士忌。 日本、台湾威士忌:花香果味突出,酒体轻盈,别具特色,能够感受出酿酒人的禅意。适合亚洲人喝的威士忌。 苏格兰威士忌:苏格兰是威士忌的发源地,古老复杂的一派,单一麦芽威士忌爱好者的梦想之地。根据苏格兰酿酒厂的地理位置,又分为高低、低地、塞佩斯、JURA、艾雷岛等等不同威士忌,虽说都在苏格兰,但几个产区的风格确迥然不同。苏格兰威士忌是步入威士忌的必经之路。 爱尔兰威士忌:酒体轻柔,花香弥漫,是入门,常见有JAMESON(尊美醇)威士忌。 按照原料或蒸馏方式分类,有: 单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky):由单一蒸馏厂所生产的,并且由麦芽酿制的威士忌调制而成。这类威士忌是古老的,也能体现蒸馏厂特色的威士忌,它的优点多,但缺点也不少。 纯麦芽威士忌(Pur Malt Whisky):由不同蒸馏厂所生产的,并且由麦芽酿制的威士忌调制而成。 调和威士忌(Blend Whisky):由麦芽威士忌和其他谷物酿制的威士忌混合而成。这是酒厂为了节约成本,提升威士忌的口感,除去单一麦芽或纯麦芽威士忌缺点的商业化产物,基本上市面上畅销的威士忌都是调和威士忌。 看到这里大家可能头都炸了,确实,威士忌家族太过庞大复杂,对于新手来说,往往无从下手,首先不知道如何购买,买好了也不知道如何品尝。威士忌是挑人的,只有会品尝有耐心的人才会体会到它的奥妙,否则,威士忌只不过是一种苦涩的液体而已。 这里我推荐新手的品酒路线是:爱尔兰威士忌— 美国威士忌—调和威士忌—日本威士忌— 苏格兰单一麦芽威士忌。 好了,对新手而言,上面说的还是太过晦涩,那我给大家推荐几款酒,照着下面的酒单一个个喝下去,你会对威士忌有新的认识的。 入门步:JAMESON(尊美醇)威士忌。这款威士忌是集爱尔兰威士忌大成的作品,世界闻名,它酒体轻盈,花香弥漫,能感受到香草、椰子、坚果的香味,略微带点奶油的油腻,是入门必选。而起它的价钱很亲民,100rmb左右。对了,它还是爱尔兰咖啡的钦定的原料。还记得那个有关爱尔兰咖啡浪漫的爱情故事吗? 入门第二步:JIM Beam(占边)威士忌。尝完花香弥漫的爱尔兰威士忌后,该感受下威士忌世界里的其他特色了,那么美国威士忌是不错的选择,常见的有占边和杰克丹尼7号。杰克丹尼又属于烂大街的存在,为了突出你的品位,占边威士忌是你的。你应该听说过波本威士忌(Bourbon)吧,这种男性魅力的酒,风格强烈深刻,它像一个硬汉一样,不修边幅,不计细节,但能给你的冲击,强烈的谷物气息加上同样强烈的酒精感,混合着轻微熏木的味道。美国人特别喜欢这种威士忌,他们认为这种酒体现了他们的性格,美国人喜欢把这种酒和英雄挂钩,很多美式硬汉电影里,波本威士忌经常出境。波本威士忌的代表,就是占边(JIM Beam)威士忌,它价钱亲民,通常70rmb左右,买来它,不用细心照料,想喝多少就喝多少,想什么时候喝就什么时候喝,随时来一口,随时感受强烈的冲击。作家春上村树创作时桌边必须得有一瓶占边威士忌,为他提供源源不断的创作灵感。 入门第三步:Johnnie Walker(尊尼获加)黑牌威士忌。这时,如果有兴趣继续下去,该买点贵的酒了。那么,Johnnie Walker黑牌是你不错的选择。这是一款苏格兰调和威士忌,是调和威士忌里的大师之作。轻微的泥煤味加上坚果和杏仁的香味,强烈的酒精也盖不住麦香四溢,各种味道都恰到好处,令人难以忘怀,喝完一杯,还想喝第二杯,这就是它的魅力所在,想喝就喝,想走就走,没有约束,永不停止。这款酒,能让你初窥苏格兰威士忌的深度,它的价格略贵,200rmb左右,但是,当你尝到它后,才能体会200rmb是超值的。 入门第四步:日本白州12年威士忌。喝完Johnnie Walker,你会初窥威士忌家族的深度,如果你还想继续威士忌之旅,是时候喝点更精致的酒了。那么单一麦芽威士忌就是你下来的选择,在品尝苏格兰单一麦芽之前,尝尝来自日本和台湾的单一麦芽威士忌能更容易让你感受到这种酒的精致和美好。日本威士忌历史悠久,师从苏格兰,但却没有全盘照抄,而是结合自己名族的性格将其发扬光大,近在国际舞台上大展头角,台湾威士忌作为一股新生力量,走日本威士忌的路线,国际知名度也是水涨船高。我这里推荐的白州12年威士忌,是日本威士忌的经典之作,它体态轻盈,闻之花果香四溢,淡淡的橘子味和青草味,香味和酒精相得益彰,喝一口,淡琥珀色的液体在你的味蕾上舞蹈,挑动着你,轻轻飘飘的,淡雅的甜味和清新土地的气息极容易使人联想起樱花飘飘的景象,这是一款有"禅意"的酒。这款酒价格略高,300rmb左右,但性价比极高,值得收藏品鉴。 入门第五部:TALISHER(泰斯卡)10年单一麦芽威士忌。尝完白州后,是时候正式打开苏格兰威士忌的大门了。苏格兰威士忌体系复杂庞大,小小的地方汇聚了全世界好的威士忌,所以熟悉它需要很长时间。这里,作为入门选择,我推荐大家来自天空岛(SKYE)的TALISHER10年单一麦芽威士忌。这款威士忌酒体棕红,略微粘稠,气味带有大西洋潮湿的海风气息,不像艾雷岛威士忌强烈的泥煤,它的泥煤味中等偏上,入口微甜。喝一口,富有特色的泥煤味夹杂着麦芽醇香毫无保留的袭来,伴随着杏仁、皮毛、碘酒等复杂味道,喝完后,回韵悠长,清新的甜味一直在口中回荡。它好像是一个成功但不张扬的男士,有上等的品味,有复杂的阅历,但不会让人感到遥远不及。它适合在火炉旁,点上一根上好的雪茄,静静的享受。 知道买哪些酒,还需要知道怎么去品尝威士忌。其实,作为烈酒,威士忌是一种有品尝规范的酒类。那么如何做呢?简单来说,对于步到第三步的酒,大可不必摆好架势品尝,买简单的威士忌杯,倒多少喝多少,想怎么喝就怎么喝,加冰块喝,不加冰块喝,对可乐喝,不对可乐喝,随性而为。但是对于第四部和第五部的威士忌,可不能随性了,它们属于威士忌家族里的,要小心照料。 首先,要使用的威士忌郁金香杯,然后酒倒入杯子的三分之一,用手掌盖住杯口,轻轻摇晃,好手掌略微沾上少许液体,等杯子壁有雾气出现时,拿开手掌,放在鼻子附近,轻轻一嗅,感受香气分子和强烈的酒精分子,然后两只手手掌轻轻相搓,摊开手掌,等一会,待手掌上的酒精挥发后,将之前盖杯口的手掌放在鼻子处,这时,你就可以感受到威士忌除去酒精后浓烈的麦香和泥煤香。 然后,喝一小口,酒不要在口中停留太久,略微停留后,咽下去,感受灼热的感觉。此时,再将感觉聚焦在口中,这时,威士忌特有的香味,果香、花香、皮毛味、泥煤味、烟熏味等等,都会毫无保留的展现给你。 喝完后,可不要立马洗杯子,闻一闻杯子里残留的香味。我喜欢就是喝完后杯子里残留的香味,这时的味道纯正,美好,能给你威士忌的品尝画上圆满的句号。
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