为什么 洋酒 无论是否开过瓶，永远立着放？这也是 洋酒 和储藏葡萄酒的大区别。 葡萄酒卧放是为了用葡萄酒液浸润瓶塞，堵住有可能让空气溜进去的空隙，但因为威士忌和干邑这样的烈酒的高酒精度会对瓶塞产生腐蚀，也会让瓶塞的味道破坏酒的味道。对于没开过瓶、密封完好的威士忌或者干邑来说，瓶中向上挥发的酒精就会使瓶塞湿润，达到同样的效果。 如果是已经开过瓶的，你可以在储藏过程中隔一段时间将瓶身放倒半分钟到一分钟，更好地使瓶塞浸润。如果你去酒吧的话，经常会看到调酒师在倒酒时，会把威士忌白兰地这些酒的瓶子倾斜一下。其实这是为了让酒润湿橡木塞，让酒的品质更持久，你不妨也可以学习一下这个小窍门。 把酒储藏在阴暗处 保存威士忌另一个重点就是要避光。光照会加速威士忌中脂类物质和同类物质的化学反应，久而久之，威士忌的颜色变淡、原有的风味消逝。尤其是阳光中的紫外线，不仅会让酒体变味也会加速蒸发。所以威士忌酒瓶大多采用深色厚玻璃制成，但很多酒款为了展示陈年色泽使用透明的玻璃瓶，这使保存更为困难。 避光简单的做法就是将威士忌放在地下室、橱柜、箱子里等来保存。简单的方法就是留下威士忌的包装盒，不仅大小合适，在遮光的同时还可以吸收部分冲击。同时适当的温度对保存威士忌来说十分重要，好存放在平均温度15-18℃左右的地方。 减缓氧化速度 开瓶后保存威士忌大的难题便是氧化。瓶中空气越多氧化速度越快，酒体质量越难保证，并且酒精也会不断挥发。所以为了保留威士忌的香气和味道，应该尽量避免接触空气。好的保存方法还是开瓶后尽快饮用。虽然慢慢品味开瓶后味道的变化也是一种乐趣，但是为了品味佳香气和味道好在开瓶后尽快喝完。保守的看法是，如果瓶中的酒还剩下一半到三分之二的量，那么存放一年是没有问题的。如果只剩下四分之一，那么应该在2-3个月内喝完。

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