导语：都是烈酒，为何国外洋酒加“冰”饮用，我国白酒却加“热”饮用？

有一次与合作方谈生意，酒桌上根据个人喜好摆上了国外的洋酒和国内的白酒。

合作方可能是因为在国外生活的时间比较长，毅然选择洋酒，我则选择了白酒。

只是他喝的洋酒似乎更“讲究”，还加入了一些冰块，而白酒却直接喝了。

可是据史料记载，早期的白酒却是要加“热”饮用的，只是现在可以直接喝了。

众所周知，国外的洋酒和国内的白酒都属于高度的蒸馏酒，也称烈酒。可是为何国外的洋酒要加“冰”饮用，而我国的白酒却加“热”饮用呢？一起来看看。

洋酒加“冰”饮用的作用

洋酒虽然也是烈酒，但是属于精馏酒，在酿造的过程中通过吸附过滤等工序，将酒体中的风味物质都去除掉了，剩下的就是高度酒精水，有能说洋酒的口感就跟直接喝酒精差不多。

于是加“冰”饮用是为了降低灼烧感，让洋酒更容易入口。只是要注意的是，虽然冰块在酒桌融化会带走热量，减少灼烧感，但是同时也稀释了洋酒，使之变得清淡无味。

降低灼烧感是一个作用，另外一个作用则是烘托气氛。老外本身就很喜欢喝酒聚餐，参加各种宴会，冰块在酒杯中相互碰撞，发出悦耳的声音，可以带动酒会的气氛，而且也让洋酒的酒色看着更为诱人和，洋酒的口感也经历一个从浓到淡，从烈到温和的转变过程。

白酒加“热”饮用的作用

白酒加“热”饮用主要出现在古代，比如的三国典故-关羽温酒斩华雄、曹操刘备煮酒论英雄。古代人加“热”饮用的目的是去除酒体中的杂味和杂质。

因为古代的酿酒条件和技术有限，所以酒体中含有很多不利物质。可是古人智慧很高，发现加“热”可以去除这些物质，于是喝白酒加“热”的这个方式就被流传下来。

现在人们的生活节奏快，而且酿酒技术也得到了很大的改进，市面上的白酒中的各项指标也都得到了检测，口感得到了很大的提升，于是不需要加“热”饮用了。

洋酒能加“热”饮用吗？

正因为洋酒酒体中基本是酒精，所以不能加“热”饮用，否则就挥发掉了。

白酒能加“冰”饮用吗？

一方面，白酒能加“冰”。市面上的白酒中的甲醇含量是极少的，国家标准是谷物类白酒甲醇含量低于0.04g/100ml，在可饮用的范围之内。在加“冰”融化之后，会进一步稀释甲醇的浓度，入口的伤害性就更小了。

只是值得注意的是，白酒本身很辛辣，加“冰”会加强刺激性，造成各各种不适。

另一方面，白酒是不能加“冰”的。白酒经历了一个复杂而繁琐的酿造过程，人们能喝到的酒体的各个指标都达到了平衡。如果加“冰”的话，就会破坏这种平衡状态，反而将前期的努力付诸东流，所以大家在喝白酒时，千万别学洋酒的喝法。

看到这里，大家明白了吗？是什么酒，就按什么喝法喝，千万别串了。

来源：生活小馆教

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