菌类、枇杷等小品类饮料掘金潜力大，在大潮流和大品类的市场下，小品类是当前市场掘金的高地。目前中国饮料大的板块主要是碳酸、果汁、植物蛋白饮料、茶饮料、乳饮料、本草饮料等，品类格局已经组建形成。碳酸饮料以两乐为代表，其他企业基本没有机会。果汁市场汇源一枝独大，其他都是小草。凉茶饮料市场则是王老吉与加多宝两大老虎，其他基本也没有机会。     茶饮料市场康师傅和统一两强相争，其他企业没有大机会。乳饮料市场娃哈哈一枝独大，其他品牌乏善可陈。植物蛋白饮料六个核桃、露露及椰岛三足鼎立，占领各自的品类市场，其他企业只能游击战。留给中国饮料企业可以增长的净土其实不多，品类竞争的白热化，让市场进行品类区隔越来越难。 　　面对这么鲜明的竞争格局，企业要想有所突破非常不易。中国饮料要想保持高速增长，必须要有所突破才能接上核桃露品类高速发展的接力棒，那么当前还有什么品类有机会成就百亿市场？2015年，小品类特色饮料，将会获得很大的发展空间，因为大品牌增长疲软，大品类增长乏力，所以小品类特色饮料，小而美的特点和价值会更加凸显出来（饮料代理）。     比如说，2013年以来真田枇杷饮料从整个饮料市场上突围出来，成为PM2.5时代的润肺饮料代表，获得了市场的关注和追捧，前景无可限量。而从原料角度来说，未来中国小品类饮料市场，食用菌饮料市场会有品牌突围出来。仲景香菇酱和江中猴姑饼干的，为食用菌饮料铺垫了认知空间。而食用菌里的多糖，更是比较昂贵的医药产品的原料，因此未来开发空间巨大。2015年，江中猴姑饮料的推出，就是一个开始。