衡水故城县董子窖酿酒厂

提起老白干，不只有衡水老白干，还有董子窖老白干。老白干酒具有悠久的历史，始于汉，兴于唐，传于当代，古韵悠幽。在小编的印象中，董子窖老白干酒在我们那里非常的受欢迎。晚餐后，总会有那么几个人聚在一起，一瓶老白干，几碟下酒菜，人们也都乐此不彼。那么为什么董子窖老白干酒这么受欢迎呢?

董子窖老白干酒之所以这么受欢迎，和其悠久的酿酒历史是分不开的。“隔墙三家醉，开坛十里香”，虽然看似夸张，但是这不正表现出董子窖老白干酒的魅力吗?

酿造工艺优势：

董子窖老白干酒采用地缸发酵、老五甑等传统酿酒工艺

酒质纯净

因其采用地缸发酵，酒质纯净，酒体杂醇油含量低。杂醇油是酿酒过程中产生的副产品，任何白酒中多多少少都会含有这种物质，这种物质也是喝酒上头的主要原因。

饮后舒适

董子窖老白干酒将杂醇油控制在10%以下，酒体相对其他产品更加的亲和，饮后出现不适的症状也相对较少。此外，董子窖老白干酒在酿酒后用花椒水清洗地缸，，酿酒前干净无杂菌，酸酯平衡，杂醇油含量少，饮后相对较轻。

此外董子窖老白干酒具有花果清香、甘冽清雅、回味悠长。

正是这诸多优势，让董子窖老白干酒拥有很多的粉丝，不管是在商务宴请、知己品鉴还是节日送礼，都是很多人的优先选择。

衡水酒的酿造生产1900年基本上没有间断。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传，自古享有盛名。衡水作为老白干的主产区，其工艺最为精道。

老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。

董子窖老白干酒采用东北优质红粮为主要原料进行生产，要求颗粒饱满，无霉变，杂质低于3%，含水量14%以下，生产用水为优质深井水，水质清澈透明，入口微甜。粉碎前需经脱壳处理。蒸馏过程分四段：即酒头、酒身、尾酒、稍子，这样严格按照传统工艺酿造，在秉承衡水老白干人的传统酿造工艺的同时，循天地之常道，取四季精华，积梁粟于泥窖，化小麦为生曲，引天地雨露，依四时而伸缩，冬藏秋封，春开夏收。同时不断地完善和探索研究出一套完整的工艺，使产品口感、质量日臻稳定，继续酿制纯正老白干白酒，使之将老白干白酒的文化飘香世界，呈现最衡水老白干味道。

说起衡水酒鬼们时间就想起老白干，衡水老白干居全省清香型白酒之首。衡水老白干白酒历史悠久，其历史可以追溯到汉代，正式定名于明代。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干白酒为代表。其特点是绵柔醇调，香气清雅，回味悠长，自然协调。

衡水酒自汉以来即以清香甘冽，醇厚悠长，闻名于世。至明代时衡水酒就已经有“隔墙三家醉，开坛十里香”的美称。据传，明嘉庆年间建造衡水木桥时，城内有家“德源涌”酒店，很有名望，建桥工匠常到此聚饮，饮后赞曰：“真洁，好干！”，后取名“老白干”。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度。

老白干白酒传统的酿造工艺世代流传。老白干白酒以优质高粱为原料、纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。

时至今日，衡水董子窖酿酒厂在秉承衡水老白干人的传统酿造工艺的同时，不断地完善和探索研究出一套完整的工艺，使产品口感、质量日臻稳定，继续酿制纯正老白干白酒，使之将老白干白酒的文化飘香世界。

    所谓“老”，是指生产历史悠久；“白”，是指酒体无色透明，酒质清澈；“干”指的是用火燃烧后不出水份，即纯，酒度高。
    衡水老白干酒的酿造历史源远流长。据文字记载可追溯到汉代，正式定名于明代。衡水酒的酿造生产1900年基本上没有间断。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传，自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墙三家醉，开坛十里香”之誉。
    衡水故城县董子窖酿酒厂,位于衡水东南部故城县。董子窖酿酒厂由董氏后人创办，多用古法酿造，循天地之常道，取四季精华。董氏后人多有擅长酿造技法者，积梁粟于泥窖，化小麦为生曲，引天地雨露，依四时而伸缩，冬藏秋封，春开夏收。
    董子窖自酿以来，发展了三十多个品种，老白干光瓶系列，老白干盒酒系列；老白干桶酒系列等等，均选用当地优质高粱为主料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五额工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心勾兑而成。贮存期一般在半年以上。具有清香味浓而不烈，度低绵软不淡，入口回味悠长的特点。
    衡水董子窖酿酒厂经过多年的发展，为老白干系列白酒产品推上国内知名品牌，现面向全国诚招白酒代理商，并承诺提供严格的市场保护、巨大的利润操作空间、全套的合法手续、不定期的营销和政策支持，同时我们还将为各区域建立规范、统一的标准示范点。欢迎各界朋友来厂考察、洽谈合作意向，我们将竭诚为您服务！

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    当前中国白酒正在向中高端市场转型与升级，品类价值创新将是白酒升级发展的核心驱动力，必将中国高端白酒开创新时代。首先品类价值创新推动产品升级迭代。消费升级带来的是产品升级，传播升级和品牌升级。其次品类价值创新塑造高端差异化竞争力。要实现市场的竞争突破，唯有进行品类价值创新，打造消费者认知的个性化、差异化高端品牌，塑造新的竞争力。发展证明，酱香、浓香、清香等主流香型品类，正在创造并释放着各自独特的香型品类价值，改变着消费认知，带动着新一轮高端白酒的竞争与发展。

    实际上，现在充分竞争的环境下，每个企业都有或多或少的压力。对于董子窖而言，在这样的情况下认识和运营好品类的价值显得尤为重要。

    既然品类的价值对消费者的心智的打通和贡献是起重要作用的，这种价值体现，本身就是一种资源，那么如何去挖掘这种资源呢？我们认为：
    一是要抓住新时代消费特点。可以说，消费已成为中国经济发展的驱动力，消费升级的步伐正在不断加快，已经进入了个性化消费、品质型消费为特点的消费新时代。品类价值创新，要抓住消费特点进行创新。
    二是要尊重消费者需求。新的消费形势的发展，带来了消费者需求层面的变化。现在已经由企业主导市场向消费者主导市场转变。消费需求和认知已经成为新时代品牌发展的驱动力。品类价值创新要尊重消费需求，抓住需求的“牛鼻子”，实现品类心智上的创新。
    三是要传承白酒的基因。品类价值的根本保障是品质。要传承技术、品质、文化等方面的基因，立足消费需求进行品类价值的创新。

    世界上有很多好东西，衡水老白干同时具备“精湛的品质工艺”和“悠久传奇的历史文化”，相较于人们对酱、浓、清等香型价值的了解，衡水老白干的价值并未得到完全释放。概括讲，衡水老白干具有六大核心价值。
衡水老白干的产区价值——位于衡水东南部故城县,东临京杭运河,西接清凉江,域内沟渠交错,水厚田肥,历史悠久；
衡水老白干的品类价值——在于自汉以来，衡水酒即以清香甘冽，醇厚悠长，闻名于世。至明朝嘉靖年间，时有老者沽酒于肆，以其酒液多白，干净无杂，取其“白干”；
衡水老白干的工艺价值——在于多用古法酿造，积梁粟于泥窖，化小麦为生曲，引天地雨露，依四时而伸缩，冬藏秋封，春开夏收；
衡水老白干的标准价值——在于循天地之常道，取四季精华，九酝古法，汉方原浆；
衡水老白干的投资价值——在于陈年老酒勾配储藏；
衡水老白干的历史文化价值——在于以历史悠久，冠以“老”字，故称“老白干”；
    几经发展，董子窖酿酒厂现已形成老白干酒、董子窖酒两大系列，三十多个品种，企业拥有工程师、评委一人，省级评委二人，技术骨干二十人，固定资产五千多万，年生产能力达到五千吨。董子窖酿酒厂恪守“重诺守信”“成人达已”的商业理念，力争打造属于酒业的骄傲！！！

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    衡水故城县董子窖酿酒厂,位于衡水东南部故城县,东临京杭运河,西接清凉江,域内沟渠交错,水厚田肥,历史悠久.春秋时期,该地属晋国,战国时代属赵国,汉代属广川郡,衡水酿酒历史自汉即有记载.西汉大儒董仲舒即生于此地,董仲舒“罢黜百家,独尊儒术”一统百家思想，治春秋，立纲常，建立了封建社会千年的伦理秩序。

    董子窖酿酒厂由董氏后人创办，多用古法酿造，循天地之常道，取四季精华。几经发展，现已形成老白干酒、董子窖酒两大系列，三十多个品种，企业秉承儒家文化与酒文化相结合，形成自己独特的企业文化。企业拥有工程师、评委一人，省级评委二人，技术骨干二十人，固定资产五千多万，年生产能力达到三千吨。

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