油豆泡生产厂 家油豆泡厂家 油豆泡价格

油豆泡 功能作用：采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆类制品膨松个大、形态饱满、不塌陷、色泽金黄、出品率高。

使用限量：15g/kg(以干豆计算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆类制品参考用量：2-5g/kg(以干豆计算)。油炸臭豆腐参考用量：5-15g/kg(以干豆计算)。

使用方法：1.将本品用凉水溶解后加入煮好的豆浆中。2.将本品用凉水溶解后浸泡制作好的豆腐块。3.将本品与大豆蛋白干拌均匀使用。

温馨提示：1.本品含有明矾(硫酸铝钾)，超量使用会导致铝含量超标！2.如果没有油炸豆腐的经验可能因油炸火候掌握不好导致难以膨松。

油炸豆腐泡做法（1）：1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90出锅，与 遍浆（总浆20）混合。3.然后，再加入10-20克豆立泡A型（豆腐起泡剂）和1-3斤面粉（提前用少许凉水溶解好）。4.待豆浆温度降至75时下卤（卤水浓度8-9Be&＃39;）。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至35斤左右。6.将豆腐趁热划成小块，降温后放入120油炸涨发起个，轻轻翻动，然后捞入140-150油锅油炸成型，要不停翻动。
油炸豆腐泡做法（2）：干豆10斤、豆立泡A型（豆腐起泡剂）10-20克、面粉或糯米粉1-3斤、0.4-0.8斤食品级石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例9:1）煮浆出锅 加凉水10斤（豆立泡加入凉水溶解） 加面粉（先用凉水溶解） 石膏溶液点浆静止凝固20分钟划脑压榨切块成型 控水 油炸（120入锅炸起个、再捞入150度油锅高温定型）。
油炸豆腐串工艺配方：干豆10斤 nbsp;豆立泡A型（豆腐起泡剂） 10-50克、0.5-0.8斤食品级石膏、糯米粉300-500克。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例9:1）煮浆出锅后加入糯米粉溶液（提前用10斤凉水溶解）、再添加豆立泡（提前用1斤凉水溶解）石膏溶液点浆静止凝固20分钟划脑压榨豆腐片切块成型放入60-70油锅涨发起个捞出再放入180度油锅油炸成型。

油炸豆腐泡问题解决：1.油炸不蓬松：加1-3面粉或糯米粉（以豆浆计算）；先将豆腐坯放入120油锅涨发起个或用80热水泡一会再炸；豆腐太老，可以控制10斤干豆出35斤左右豆腐坯；成型油炸温度控制，嫩豆腐油温155-160度，老豆腐油温145-150；油少，放入豆腐坯太多；要不停翻动。2.爆裂：豆腐坯太嫩；点浆温度太高。3.耗油：太老或太嫩。4.塌陷收缩：没炸透，油炸7-8分钟，取几个捞出观察，不塌陷为佳；加点面粉或糯米粉。5.硬壳：油温高，捞出豆腐坯，用80热水浸泡使豆腐坯发软，再炸。6.不凝固：增加凝固剂用量。7.色泽不黄：用大豆油炸，或豆浆加点白糖。

消泡剂生产厂家 消泡剂厂家 消泡剂价格

消泡剂

水相系统的消泡剂，在水中分散极易，使用方便。在很宽的pH及温度范围内具有快速的消泡效力和抑泡功能，与各类助剂配伍良好，能迅速泡沫，并具有防止泡沫再生的功效。

二、突出特点

1．消泡快，用量少。
2.不影响起泡体系的基本性质。
3.扩散性、渗透性好。
4.化学性稳定，耐氧化性强。
5.无生理活性，无腐蚀、、无不良副作用、不燃、不爆，性高　

三、理化指标

外观状态乳白色液体

PH6-7

稳定性不分层

固含量 20-30%

四、使用方法

在使用前添加使用，可以泡沫的再次出现，一般添加量是2-5%

五、注意事项

贮藏在阴凉干燥处，避免阳光暴晒，贮存期为一年。

六、包装规格

1.50公斤、200公斤包装。

2.0-25℃室内贮存。

消泡王生产厂家 消泡王厂家 消泡王价格

本品为白色近白色粉状固体。用量按黄豆重量的0.1。用法同食用型消泡剂。当豆浆温度达到70度时，按干豆重量的0.1-0.3比例投入到豆浆中，利用蒸汽加热搅拌或利用器具搅拌、达到泡沫的目的。、，除沫彻底。本品为白色近白色粉状固体。用量按黄豆重量的0.1。用法同食用型消泡剂。当豆浆温度达到70度时，按干豆重量的0.1-0.3比例投入到豆浆中，利用蒸汽加热搅拌或利用器具搅拌、达到泡沫的目的。、，除沫彻底。本品为白色近白色粉状固体。用量按黄豆重量的0.1。用法同食用型消泡剂。当豆浆温度达到70度时，按干豆重量的0.1-0.3比例投入到豆浆中，利用蒸汽加热搅拌或利用器具搅拌、达到泡沫的目的。、，除沫彻底。本品为白色近白色粉状固体。用量按黄豆重量的0.1。用法同食用型消泡剂。当豆浆温度达到70度时，按干豆重量的0.1-0.3比例投入到豆浆中，利用蒸汽加热搅拌或利用器具搅拌、达到泡沫的目的。、，除沫彻底。本品为白色近白色粉状固体。用量按黄豆重量的0.1。用法同食用型消泡剂。当豆浆温度达到70度时，按干豆重量的0.1-0.3比例投入到豆浆中，利用蒸汽加热搅拌或利用器具搅拌、达到泡沫的目的。、，除沫彻底。本品为白色近白色粉状固体。用量按黄豆重量的0.1。用法同食用型消泡剂。当豆浆温度达到70度时，按干豆重量的0.1-0.3比例投入到豆浆中，利用蒸汽加热搅拌或利用器具搅拌、达到泡沫的目的。、，除沫彻底。

豆制品消泡剂生产厂家 豆制品消泡剂厂家 豆制品消泡剂价格

豆制品消泡剂（一点灵）生产厂家 抑泡久消泡快无残留

豆制品消泡剂用于豆制品生产磨浆时,由于皂角素作用和大豆蛋白质的特性会生成许多泡沫,给生产操作造成困难。能快速豆制品煮浆和加工过程中的泡沫产生，防止溢锅和泡沫多无法加工的现象。能提高豆制品的产量，增加豆制品的细腻度和白度，改善产品的口感和外观，增加产品的经济附加值，提高客户的经济效益。

三、使用方法：当豆浆加热升温至沸点前，将本品直接加入或先溶解于水后均匀加入即可。

四、建议添加量： 0.1-0.3%（100斤干豆添加0.1-0.3斤消泡剂，客户可根据实际需要增减）

甘草抗氧化物生产厂家 甘草抗氧化物厂家 甘草抗氧化物价格

 为黄酮类和类黄酮类物质。为棕色或棕褐色粉末，具有甘草特有气味。不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂。

 用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等；用于油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头、加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。

 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：甘草抗氧物可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品中，使用量为0.2g/kg（以甘草酸计）。其他使用参考：日本规定允许甘草抗氧物加入油脂中，包括各种炸制食品用的油脂及黄油、人造奶油等；含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头等；加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。 

抗氧化剂作为食品添加剂可以帮助对抗食品变质。暴露在空气和阳光下是食物氧化的两大因素，所以为此可以将食物避光保存和存放在密封容器中，或者像黄瓜那样涂蜡包裹储藏。然而，氧气对于植物的呼吸作用也是十分重要的，将植物类食品在厌氧环境下存放后会产生难闻的气味和难看的颜色，所以新鲜的水果和蔬菜一般都储放在含8%氧气的环境下。抗氧化剂是一类十分重要的防腐剂，不同于由和造成的食品变质，冰冻或冷藏食物仍然能被相对较快的氧化。这些有抗氧化作用的防腐剂包括天然的维生素C和维生素和人工合成的没食子酸丙酯、TBHQ、BHT和丁基羟基茴香醚。

不饱和脂肪酸是最常见的易被氧化的分子；氧化会引起它们的酸败。由于氧化后的脂类变色并产生类似金属或硫磺的味道,所以防止富含脂肪食品的氧化是非常重要的。因此这些含脂食物很少通过风干存放，而是代之以烟熏、盐渍或发酵的方法来储藏。即使是一些脂肪较少的食物比如水果在用空气干燥之前也喷撒含硫抗氧化剂。氧化反应经常需要金属催化，这就是为何像黄油这类的脂肪从不用铝箔包裹或存放在金属容器中的原因。一些含脂食物比如橄榄油由于食物本身就含有天然抗氧化剂所以能部分避免氧化，但仍然对光氧化很敏感。一些脂类化妆品比如唇膏、润肤膏也需要加入抗氧化防腐剂避免酸败。

竹叶抗氧化物生产厂家 竹叶抗氧化物厂家 竹叶抗氧化物价格

竹叶抗氧化物

• 中文名：

• 外文名：Antioxidant of bamboo leaves,AOB

• 应    用：食品抗氧化剂

• 保质期：24个月
  

竹叶抗氧化物是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、经济的天然食品抗氧化剂。具有的抗脂质氧化性能外，还兼具、抑菌、除臭、增香的作用。

竹叶抗氧化物（AOB）用量：

竹叶抗氧化物（AOB）允许的使用范围是:食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品，最大使用量0.5g/kg。

竹叶抗氧化物（AOB）应用：

GB2760-2011《食品国家标准 食品添加剂使用标准》规定，竹叶抗氧化物可在腌腊肉制品类，酱卤肉制品类，熏、烧、烤肉类，油炸肉类，西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿类)，肉灌肠类，发酵肉制品类中添加，最大使用量为0.5g/kg。竹叶抗氧化物同时竹叶抗氧化物能食品中的亚硝酸盐，是一种、、多功能的食品添加剂，

在果汁饮料中的应用

在强化VC的易拉罐的橙汁饮料中，添加120mg/L的AOB，产品除具有一种独特的清凉口感外，色泽鲜艳、稳定，货架寿命延长。常温储藏条件下，不添加AOB的对照品在8个月时，色泽已明显变暗，体系出现轻微浑浊，质量下降;而添加AOB的试样至12个月时仍保持鲜艳的橙黄色，体系稳定均一，HPLC测定显示其VC的损失量仅为对照的1/2左右。显示AOB能抗橙汁氧化、稳定花色苷、并保护VC,而且与橙汁饮料体系问有着良好的相容性。

在软饮料中的应用

AOB在软饮料(包括碳酸饮料、非碳酸饮料和茶饮料等)中应用时，既作为抗氧化剂，又作为营养强化剂，添加量一般控制在150~210mg/L，并可适当减少蔗糖的用量，产品的主要特点是具有竹叶清香

在酿造酒中的应用

AOB在酿造酒(葡萄酒、黄酒和啤酒)中添加时，起抗氧化和营养强化的双重作用，添加量一般可控制在60~500mg/L之间，在酒基过滤、灌装前加入。以绍兴塔牌加饭酒为例，当AOB添加量为150mg/L时，用化学发光法测得黄酒O2和OH的能力分别比原酒提高40.0%和28.5%。在啤酒中添加相同剂量AOB后，色度略有增加，浊度不变，且热稳定性试验后的浊度明显低于对照，双乙酰回升受到显著，抗氧化性能和储存稳定性明显提高。AOB与酿造酒的酒体问具有良好的相容性，控制在一定的添加剂量范围内，不仅保持了酒体原有的品质，且赋予产品一种淡雅的竹香和醇厚的口感，可作为一种天然多功能的生物抗氧化剂应用于酿造酒的营养强化和品质保鲜。

在食用油中的应用

取将10gAOB溶于40gSpan40中(必要时加热)，再加入50gSpan80,混勾，制备成质量分数为0.10的脂溶性AOB溶液，使用时根据油中AOB的实际需要量进行折算添加，通常在纯油脂体系(棕榈油、大豆油、葵花籽油、鱼油等)中AOB的添加量为0.01~0.05%。

双效抗氧化剂生产厂家 双效抗氧化剂厂家 双效抗氧化剂价格

双效抗氧化剂简介：

双效抗氧化剂是一种活泼的抗氧化剂，可以降低啤酒的溶解氧，具有防止啤酒老化及延长啤酒保质期的功能。使用这种产品，不仅使啤酒中原有的独特风味保持时间比原来传统抗氧化剂保持的时间长4倍。还可以使啤酒保持新鲜的口味，亮丽的色彩。并能帮助去除各类醛类形成的劣味，大大提高啤酒的风味稳定性。

用量：

双效抗氧化剂2-4克/百升可以消耗0.5-1ippm溶解氧。啤酒厂可根据本厂情况确定用量，一般建议用量：20-40ppm。

使用：

我们建议发酵后立即使用这种产品或者在瓶装之前，过滤过程中。确保加入啤酒之前不能暴露在空气中。

抗坏血酸钙生产厂家 抗坏血酸钙厂家 抗坏血酸钙价格

【维生素c钙简介】

别名：抗坏血酸钙

英文名称：calcium ascorbate dihydrate

【维生素c钙性状】

抗坏血酸钙为白色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于。10%水溶液的ph值

为6.8~7.4。

【维生素c钙用途】

抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，抗坏血酸钙作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉

等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。

包装和贮存条件：

 1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。

 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

维生素C钠生产厂家 维生素C钠厂家 维生素C钠价格

维生素C钠简介：

中文名：维生素C钠

英文名：Sodium L-ascorbate

化学名：L-抗坏血酸钠

分子式：C6H7NaO6

CAS：134-03-2

性状：白色至黄白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸。干燥状态下比较稳定，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。分解温度(熔点)高达218℃，熔融时同时分解。极易溶于水，微溶于甲醇，极难溶于乙醇，不溶于氯仿和乙mi。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。

用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味，且易溶于水，故便于使用。

应用：广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。

番茄红素生产厂家 番茄红素厂家 番茄红素价格

【产品名称】番茄红素

【英文名称】Lycopene powder

【拉丁名称】Lycopersicum esculentum

【CAS  NO.】502-65-8

【分 子 式】0H56

【分 子 量】536.85

【物理特性】番茄红素随着溶剂和介质的不同而呈现出不同的颜色，而且稳定性比较差，番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等

【规格检测】2%,5%,6%, 10%,20% BY HPLC
【提取来源】茄科番茄亚属番茄的果实
【颜色性状】红褐色油
【应用领域】广泛
【产品知识】番茄红素是ψ(psi)—胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜素的一种，人体自身不能合成类胡萝卜素，须通过外界摄入；但类胡萝卜素在许多植物中含量较低

食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

（一） 弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡

人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。

（二） 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

（三） 简化膳食处理，增加方便

由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。