保健酒 已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。 保健酒发展历史 保健酒也叫药酒，即是用药泡的酒。中国是保健酒的故乡，目前在我国城乡市场销售的保健酒约有一千多个品种。这些各具特色的保健酒按其用料简繁、功能多寡以用酒质外观、口感等综合质量指标来衡量，可分为三大类保健，即三个不同发展时代的保健酒。 代代保健酒也就是较原始的保健酒，它是人类在生活中偶然发现用酒浸泡一些简单的动植物后饮用可产生治病的效果，于是便有意识地生产并将之商品化，由此产生了前列代保健酒。如用单条人参或蛤蚧或蛇类泡的酒，特点是所用原料简单，功能单一，外观、口感均不讲究。 第二代保健酒是在原始药酒的基础上，人们发现多加一些药材浸泡便可使药酒产生多一些治病例功效，于是便按中医药理选用多种药材来泡酒。如目前市面销售的大多数保健酒。这类保健酒的特点是采用药材较多、保健功能增多并综合较显著。但由于未在选料、工艺上下功夫，所以其酒质的外观、口感均不理想。外观一般暗浊无光，口感一般腥味、臊味以及不愉快的味较重。这类保健酒作药很好，作酒则是勉为其难了。 第三代保健酒是在总结了上两代保健酒的优劣及其成因后，刻意在选料上、生产工艺方面加以改良，使该类药酒既能作治病、保健用的“药”，又能作喜庆宴席上的“酒”。目前在国内市场这类酒很少，广西合浦的东园家酒可算得上一例。采用了三十多种动植物药村，制出的酒金黄色清亮透明，口感基本无腥、臊味和不愉快的味。保健功能除被国家卫生部确认外，还通过中国女排等十余个国家运动队使用而加以证实。因此，该酒目前得以在市场独领风骚。 常见保健酒的种类 保健酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。 配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。 配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。 滋补酒用药，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、、滋阴、补阳和气血双补等类型。 保健酒有保质期吗 保健酒是“健”字号的产品，拿的是保健食品的批文，保健食品的批文里有对产品保质期的规定，一般是3年，因此保健酒一般都标有3年的保质期。而健酒标示保质期是为了合法，但是不合理，因为很多保健酒存放5年至10年都可能没有问题。只不过保健酒里面含有更多的营养保健成分。任何物质都是种类越多越容易变质，所以保健酒的保质期比白酒要短，过期的保健酒好还是不要喝为妙。

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