什么是加饭酒？顾名思义就是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。其实加饭酒也是一种半干酒。 加饭酒产于浙江的绍兴，在当地很有名气，加饭酒是绍兴老酒的了。在清代时是绍兴酒的全盛时期。酿酒规模在全国堪称。绍酒行销全国，甚至还出口到国外。绍酒几乎成了黄酒的代名词，其中绍兴加饭酒在历届名酒评选中都榜上有名。 加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之独特风味。

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