1、作用 青梅酒含有丰富的酸，能够使肠道内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，对于幽门螺旋杆菌等病菌能具有的效果。青梅酒还能够预防食物中毒。 2、改善胃肠道功能 青梅酒可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。青梅酒不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等的蠕动。 3、痛风天敌 科学研究表明，青梅酒能预防尿液与血液中尿酸的增加，青梅精还能和阻碍淋巴性白血病细胞的核酸合成与增生。由于青梅酒具有尿酸的作用，从而阻碍了一系列的核酸代谢，减少了尿酸的形成。 另外，青梅酒属于强碱性食品，可以预防血液PH值和尿液PH值降低呈偏酸性的情况，构筑不易增加尿酸的环境。因此，作为预防高尿酸血症和痛风的对策，灵活运用青梅酒也是行之有效的方法之一。 4、疲劳、解除精神压力 新的科学证实，青梅酒具有抗压力作用，既可以减轻压力，同时又增加能够缓解压力的物质，具有双重的功能。 5、提高钙质的吸收率 青梅酒的柠檬酸可以提高钙质的吸收率；青梅酒可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收；青梅酒可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成。在预防骨质疏松症上，青梅是非常有效的。 6、调节血压 高血压是多种疾病的诱因，因此，保持血压的稳定，就显得相当重要。预防高血压并不是一件容易的事情，但实验已经证实，青梅酒具有很好的降低血压效果。 7、抗过敏作用 青梅酒除了能够净化血液之外，也能够使免疫机能正常化，增强人体的抵抗力，以此改善过敏性体质。 8、强化功能 青梅酒含有丰富的酸，酸可以增强功能，帮助，再者，青梅酒也能预防脂肪沉淀在与血管内，以此保护。青梅酒还能够有效预防脂肪肝。实验结果证实，只要长期饮用青梅酒，就能够预防脂肪在的囤积。 9、美容效果 青梅酒能够有效预防衰老，具有美容效果：可以恢复皮肤的年轻；能达到保护的美容效果；促进胃肠功能，有效。青梅酒对于黑斑、雀斑、青春痘也有效果，还能够脂肪的堆积。 10、改善血液循环 自古以来，人们就认为，青梅可以“断三毒”，对于“水毒”、“血毒”、“食物毒”，可以发挥强大的功效。青梅酒“断三毒”的作用，已经获得科学证实。梅素”是青梅特有的成分，惟有青梅当中，才含有这种成分。“梅素”对于改善血液循环具有惊人效果。 11、提高细胞的免疫功能 巨噬细胞是免疫系统的重要细胞，医学界已证明，巨噬细胞与有关，是机体防御的重要角色。现在，癌症的预防对策已经转向提高正常细胞的免疫能力，巨噬细胞的活性度，可以视为能力的指标。青梅酒能够让巨噬细胞的数目增加2倍，而且提高巨噬细胞功能。 12、预症 青梅酒能够逼迫癌细胞自杀，在癌症时，提供一臂之力。新的实验结果显示，青梅酒不仅可以预症，对于已经形成的癌细胞，也具有杀灭作用。 13、预防结石 青梅酒可以发挥预防结石的作用，从实验中可以证实，血液中的钙质一旦与柠檬酸结合，就很容易溶解，这样就可以达到预防结石的效果。柠檬与橘子当中也含有柠檬酸，但是青梅的柠檬酸含量高达40%以上，因此适合用来预防结石。 14、镇痛效果 青梅酒所含BG（葡萄糖与苯甲醇结合而成的物质）物质具有很好的镇痛效果，已经获得实验证实。 15、能够消灭自由基（活性氧）的抗氧化作用 老化的原因出在活性氧。活性氧让身体生锈，导致各种生活习惯病，导致正常细胞癌变。青梅酒能够去除活性氧，每天饮用青梅酒，能有效预防身体的氧化，以此来预防生活习惯病。 16、的碱性食品 青梅酒带点酸味，因此很多人认为是酸性食品，其实青梅酒是的碱性食品。现代人的体质很容易呈现酸性，青梅酒可以让人保持弱碱性体质，而且青梅酒含有丰富的矿物质，是现代人不可缺少的健康食品。

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