红米酒含有多种多样的氨基酸，多达16种之多。红米酒发热量高，每升红米酒所含的热量为4229千焦耳至8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，是葡萄的1.2—2.3倍。红米酒易被人体消化吸收，如果啤酒被称为营养食品中的“液体面包”的话，那么红米酒被誉为“液体蛋糕”更是当之无愧。红米酒还具有去腥、去膻、解腻、增香、添味等功效，是一种非常理想的烹饪调味用酒。

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