保健酒必须具备有三种属性：即食品属性、功能属性、非属性。保健酒的生产必须符合国家政策法规，既是保健食品中的一类产品，也是一种适宜于特定人群食用的饮料酒。 　　保健酒根据它的三大属性，就可决定了它感官要求，它是带有保健作用的饮料酒，而不以作用的。所以，保健酒感官指标是：色泽和谐、自然悦人；澄清透明，有光泽，不沉淀，无悬浮物；酒香、药香协调，幽雅，无异香；口感细腻，醇厚丰满，酒体完整，回味悠长，无异味；具有本品的独特风格。

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