对于保健酒，人们有一个大的认识误区，认为保健酒是以中药为生产原料。其实就保健酒的概念来讲，喝后对人体有营养价值并能起到保健作用的酒都应纳入保健酒的范畴。米酒是一种广为市民熟知的饮品，不仅风味独特，而且营养丰富。但是对其保健酒的身份，却鲜有人知晓。随着有“液体蛋糕”之称的米之清清米酒在市场上的走红，米酒的营养价值和保健功效才被人们所认识。   　　米酒含有丰富氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。而且这8种氨基酸，在米酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。米酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，终使米酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。   　　舒筋也是米酒的一个隐形功效，米酒气味苦、甘、辛。冬天温饮米酒，可祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可养颜。夏季饮用，可将其放入冰箱冷藏后再饮用，低温冰冻不会破坏其营养成分，会令其风味更佳。   　　米酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，所以在美容方面的功效也显而易见。   　　锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而米酒中锌含量丰富，如每100毫升米之清清米酒中含锌0.85毫克。所以饮用米酒有促进食欲的作用。   　　另外，米酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用米酒，对有保护作用。   　　相比于白酒、啤酒，米酒酒精度适中，是较为理想的药引子。中药中常用米酒浸泡、烧煮、蒸炙或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用米酒作酒基配制。