藤茶的基本介绍 藤茶，为葡萄科植物大叶蛇葡萄的枝叶。夏季采摘嫩枝叶，置沸水中稍烫一下，即时捞起，沥干水分，摊放通风处吹干，至表面现有星点白霜时，即可烘干收藏。 藤茶的功效与作用 藤茶，味苦、微涩，性凉。清热利湿；平肝降压；通络。主痢疾；泄泻；小便淋痛；高血压；头昏目胀；跌打损伤。 1. 藤茶有祛痰作用，其祛痰的作用与安妥明相似。实验表明，藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等有明显的作用。对食品中常见的作用优于常用的防腐剂苯甲酸。 2.预防心血管疾病 藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。 3.延缓衰老 藤茶中含有大量的黄酮类化合物，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有的作用。 4.保肝护肝 藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。 5.保健 藤茶不含鞣酸，不会影响蛋白质的消化与吸收，不会夺取体内作为造血原料的铁质；藤茶也不含有一类具有兴奋作用的化合物，故对于贫血、睡眠质量不高等人，且又喜欢饮茶而不敢饮茶者，藤茶也许是一种理想的代用品。 藤茶的营养价值 藤茶，有效成份为蛇葡萄素及双氢杨梅素等黄酮类化合物，小抑菌及浓度相当于等量黄连素。 另外，它含有19种人体必须的营养成份和微量元素，钙、铁、镁含量高，对心律失常、心肌缺血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有较好的预防作用，对骨质疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纤维、胡萝卜素和维生素E，对癌症有较好的预防作用。它锰含量高，极有利于长寿。它对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有作用。 藤茶的选购 茎枝呈圆柱形，长短不一，多分枝，直径2-10mm；表面褐色，具纵棱，皮孔呈小疙瘩状突起，有的可见与叶对生的卷须。质坚硬，难折断，断面不平坦，浅褐色。羽状复叶互生，叶片卷缩易碎，多己脱落，灰绿色或灰褐色。无臭，味微涩。

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