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霞多丽葡萄酒的基本知识
2023-11-10 (来源: 糖酒网)
霞多丽是法国勃艮第(burgundy)重要的葡萄品种,而此品种的原产地也正是勃艮第。霞多丽是一种适应性极强的葡萄品种,在不同气候下的多数产酒区都得到了很好的栽培。目前,霞多丽在全球的葡萄园面积大约为160,000公顷,约占全世界葡萄园总面积的2%。以下为2005年霞多丽葡萄品种在全世界栽培的分布情况。
美国:加州为44,509公顷,俄勒冈和华盛顿州为3,200公顷;
法国:35,252公顷;
澳大利亚:22,528公顷;
意大利:11,800公顷;
摩尔多瓦:6,000公顷;
南非:8,000公顷;
智利:7,500公顷;
阿根廷:5,155公顷。
世界各地的霞多丽风格各异,但与其他白葡萄品种相比,霞多丽总体上酒体偏饱满,带有较浓郁的柠檬和葡萄柚风味。此外,该品种在新橡木桶中的发酵有利于发展出黄油、香草、吐司面包、椰子和太妃糖等风味。配餐方面,霞多丽对于鱼类(尤其是三文鱼)和鸡肉来说是非常不错的搭配。
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