干红葡萄酒是指不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红葡萄酒。     1：有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。     2：葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，高不应超过7.0g/l。     3：有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。     4：葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。     5：葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁)     6：葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。     7：有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。

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