世界上的葡萄酒之多，可以说是可以和天上的星星相比的，但是，什么样的葡萄酒是好酒一直备受争议，那么，说到好酒，你的内心标准是什么呢？

可以说在一般消费者眼中，关于好酒的标准有很多说法，有人说老藤葡萄酒是好酒，有人说高分和获奖的葡萄酒是好酒，有人说瓶底沟深是好酒，有人说把瓶子关在软木里是好酒，有人说杯子里好酒很多，有人说橡木味的是好酒，有人说酒的饱满是好酒，有人说余韵悠长是好酒，有人说贵的东西是好酒，另外，也有人说我喜欢的是好酒……葡萄酒的标准是什么？

一、符合技术检验标准

实际上，葡萄酒的质量鉴定分为两个步骤，首先需要进行理化鉴定，这一般由专业的技术部门进行，例如，经常用红外分光分析、葡萄糖测定进行检测，另外也可以用紫外线吸光度测定酚类的浓度，当然，也可以通过检测葡萄糖含量、酚类和白藜芦醇含量来大致判断葡萄酒的质量，理化鉴定结束后，是感官检查，这个需要在饮酒者喝了之后再判断。

二、能够反映品种和产地的特色

好的葡萄酒必须具有一定的辨识度，反映了葡萄酒的品种和产地特色，当然在旧世界，只要知道来自哪个产区，就可以推测出大致的风格，这是典型的事情，例如，喝1982年的拉菲瓶就像是坐时间机器去那时的波尔多一样，喝勃艮第优质的皮诺总是有愉快的果香，尝上几口会给人一种孔雀开屏的层次感，相反，如果葡萄酒缺少这种典型的风味，那将在一定程度上失败。

三、具有一定的浓厚度和复杂性

无论多好的酒，都需要保持口感和香气充分醇厚、复杂，同时不要过厚，保持适度的香气和味道，另外，口感不太简单，必须具有多样的风味特征，因此，很难一口就知道这种葡萄酒的所有好处，需要喝葡萄酒的人仔细品尝多次，而且，每次品尝都会明白葡萄酒不同的魅力，而且，一种葡萄酒的风味应该不是用一个层次来表现的，而是有一定的层次感，在不同的时间段可以体会到不同的乐趣。

四、均衡的和谐喝是葡萄酒最基本的要求

一个酒必须好喝，前提条件也必须均衡，也就是说，各自的口感、风味必须协调，任何成分都不太突兀，常说的平衡是单宁、酸度、甜度、酒精度、香气、余韵等主要成分的平衡，例如橡木味太重的葡萄酒有夺走人灵魂的倾向，是不平衡的表现， 甜葡萄酒也少不了高酸的特征，只有这样才能取得平衡，当然，平衡不仅是指稳定的状态，经过陈年，这些要素之间相互磨合，最终达成更深层次的和谐一体化才是真正的平衡。

五、具有一定的独立性，特色鲜明

好酒并不像复制品和胶水一样统一，它必须有不同于其他葡萄酒的特点，也就是个性，这包括葡萄酒的香气、结构、口感等，例如，世界上有很多香气浓郁、酒体饱满、单宁饱满的大酒，但像拉菲这样的你找不到第二个，当然，这些特征在同一种类的葡萄酒中必须非常鲜明。

六、既让人感兴趣，又回味无穷

有的葡萄酒只要闻到它的香味，应该会给人继续喝下去的欲望，而且，真正的葡萄酒体现为酒的香气水平，越往后往往越有亮点，喝了之后感觉还留有意义，这已经不仅仅是余味悠长的葡萄酒，完全不混合口味，一个葡萄酒应该给人一种美味的感觉，它和葡萄酒的所有要素都有关系，当然，现在是尊重个人品味的时代，即使一瓶葡萄酒满足上述所有要素，也不能让你个人感到精神上的愉悦，换句话说，我不能让你觉得我真的喜欢你，那么，这酒算不上好酒。至少在你眼里不是好酒，特别是对消费者来说，喜欢与否是喝葡萄酒时的反应，是他们心中好酒的重要标准之一。

七、通常陈越香那么多

正如古话所说，酒是陈的香气，这句话并不适用于所有的葡萄酒，但陈越香是酒无疑问的品质，有些葡萄酒具有一定的陈年潜力，但无论怎么保存，口感都不会得到太大改善，真正的葡萄酒不仅具有陈年潜力，而且在一定的时间段内具有陈越香的特点，在陈年过程中，这类葡萄酒会进一步发展出诱人的香气和口感特征，虽然有一定社会认知度的许多小产区都生产酒，但人们一般不认为是好酒，1947年白马、1982年拉菲、1990年康帝等真正的葡萄酒必须得到社会的共同承认，我们不能征求所有人的同意，但一般来说，这些都是社会普遍认可的葡萄酒。

总之，对于普通消费者来说，喜欢的葡萄酒是好酒，好喝与否是好酒，但对于有一定追求的老粉丝来说，不仅要考虑价格和好喝，还要考虑有深度的东西。

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