很多人都认为葡萄酒越放越好，但是事实上在这里有着一个几乎95%的人都不知道的原理。

家里虽然没有人喝酒，但是家里的柜子以及老人家厨房里面的地窖都摆满了各式各样的酒，我很是不理解爸爸为何要买那么多酒回来放着做什么，我曾经问过他，他说买这些酒将来可以给客人喝，另外一方面有些酒也有升值的价值，所以就买一些回来放着了。

我相信绝大部分人对酒都有一个很简单的认知，那就是酒越放得久就越好，酒也会越香，并且越来越醇，但是这些放了很久之后的酒真的还能喝吗？不是任何东西都有保质期吗？如果这些酒真的放得越久就越香，那么它不会过保质期的吗？

家里的葡萄酒放了好几年之后，还能喝吗？

我们都知道任何的食物，都有保质期一说，如果这个物品或者是食物已经过了保值，那么就已经不可再用了，否则会产生一系列的问题，特别是食物如果过了保质期，人体食用了之后，会引起身体上的不适。所以即便是小都知道，已经过了保质期的东西是已经不可以在用的了，我们对待保质期的物品一般是以尽快丢掉这种处理方式为主。

但是据说酒是越放越香，越放越醇，那么家里存放了好几年之后的葡萄酒，还能喝吗？会不会对身体有什么问题？

绝大部分人都不知道的是葡萄酒严格来说，是没有保质期的

绝大部分东西都是有保质期的，但是很多人都不知道，严格点地来说葡萄酒其实是没有保质期的，那么这究竟是为什么呢？其实它在国外来说是没有保质期的，但是这些红酒一旦进口到我国，就必须要标上保质期了。这就是每个国家的规定不一样所导致的，像我国的云南白药这种药，它在国内属于保密配方，所以在产品的包装上面是没有材料这些配方展示的，但是云南白药这个要销售到海外那么它就是要写上配方才行，才允许在国外销售。

我国所售卖的葡萄酒保质期一般在10年左右，这是因为我国在2008年的时候，我国的《食品法》中规定，酒精度在10%以下的必须标注保质期，并且设定最长保质年限为10年。

即便一些进口的葡萄酒，它的酒精度数都已经超过了10%，但是很多进口商在报关的时候，为了方便一些，减少一些繁琐的手续，也都全部会抱上“10年保质期”的标签。

所以严格点来说，葡萄酒是没有保质期的。

红酒没有保质期，但是有适饮期

所以，红酒是没有保质期的，只有适饮期，根据品种不同，适饮期各有差异，有的是1年，有的是10年。总的来说根据葡葡酒的发展曲线，它主要要历经3个阶段，分别是年轻、成熟、衰老。

年轻

这个阶段的葡萄酒属于刚装入瓶了之后，而未经过所需的瓶内成熟期的葡萄酒，它在这个阶段的颜色比较深邃，但是在香气、复杂度等等方面还没有足够，缺少变化性。

即便有香气也只是淡淡地来源于葡萄本身的果香、花香，以及来自酝酿过程中橡木桶的一些香气，而来自葡萄酒本身的香气和橡木桶的香气都还不能够完成地融合好。

多数单宁结构为小分子状态，所以味道偏苦，酒内的各种有机物质还未经陈酿整合，葡萄本身的风味特性比较显著，苦味、酸味、甜味比较明显，口感的平衡度很差。

壮年期的葡萄酒

壮年时期的葡萄酒是指所需的瓶内熟成期，这段时间的葡萄酒已经达到了的饮用期，颜色深邃，但是酒的边缘已经出现了一些透亮的砖红色，气味芬芳、优雅、层次感丰富且有变化，果香以及花香的味道在软木塞提供的微氧环境中进行着缓慢的聚合反应，再加上软木塞桶带来的风味物质，让它产生了极其丰富的风味物质。

小分子酚类物质因为聚合而消失，也因此苦味降低了，味道也变得更加的丰富了，口感愉悦，余韵悠长而持久。

老年期的普通酒

已经过了成熟期，进入了衰老期的葡萄酒，这个时候的葡萄酒颜色也变成了棕红色、棕色，也会相对应地产生一些沉淀物，这个阶段的葡萄酒让酒可以饮用，但是明显口感已经变得很差了，那是因为单宁因聚合反应沉淀了下来，变成了超级大分子状态，但是如果味道变质了，那就建议不要饮用了。

而这个阶段的葡萄各个方面指标都已经变得非常差了。

所以很多葡萄酒一般都标注保质期在10年，但是绝大部分的葡萄酒的适饮期也只有在1~2年的时间，适饮期在很久以上的，也只有一些比较名贵的葡萄酒才能够做到这种程度。

家里放了好几年的葡萄酒还能喝吗？

那么家里放了好几年之后的葡萄酒还能饮吗？其实主要来说要看以下这个标准。

温度

葡萄酒的储藏温度是恒温10°，但是木塞也会受到热胀冷缩的影响，而导致温度的变化起伏很大，甚至有些时候会降低软木塞的密封性，导致外面的空气进来，也有可能会让细菌进来。

光线

葡萄酒要严格的避光，而如果它被太阳直射了，会加剧葡萄酒内的物质的氧化，从而降低葡萄酒的质量。

防震

像一般的葡萄酒都是平放，这样能够让酒体和软木塞接触，而且也能够减少葡萄酒的晃动程度。

如果以上这几个问题能够做好，那么家里的葡萄酒也还没有产生变质的问题，那么倒是可以喝的，但是如果葡萄酒的味道已经变了，颜色、气味上也有了明显的变化，那么就不要再继续饮用了。

来源：奇奇怪怪的科学观

    该二维码7天内（08-27 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。