在葡萄酒市场里，因为人们越来越重视健康，有机葡萄酒火热起来了。那么，什么是有机葡萄酒呢？为什么酿造有机葡萄酒呢？

什么是有机葡萄酒？

有机葡萄酒(Organic Wines)，是指由100%有机葡萄酿造而成，并获得所在国家或地区“有机”认证的葡萄酒。通俗的讲，葡萄种植时不使用化肥和杀虫剂等，也不能使用转基因技术，这样有利于促进资源循环和生态平衡，也保护了生物多样性。而在酿造时，最大限度减少人工干预，保持天然，禁止向葡萄酒中添加山梨酸（Sorbic Acid）和溶菌酶（Lysozyme）等防腐物质，但允许使用少量二氧化硫（Sulfur Dioxide），以保持酒液稳定性与陈年能力。而美国则更严格，直接规定有机葡萄酒中不得添加二氧化硫。

欧盟对有机葡萄酒有严格规定，只有使用有机种植方法获得葡萄作为原料，并通过符合欧盟“有机葡萄酒”新规酿造的葡萄酒，才能被认证为“有机葡萄酒”。

有机产品必须同时具备四个特征：

，原料必须来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品；

第二，整个生产过程遵循有机产品生产、加工、包装、储藏、运输等要求；

第三，生产流通过程中，具有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；

第四，通过独立的有机产品认证机构的认证审查。

为什么酿造有机葡萄酒？

因为有机种植法可保护葡萄种植果农的健康与安全，对土地与环境也可减少积累性的伤害。对消费者自然也更绿色更健康。

每个行业，总有一些有情怀的坚持者，葡萄酒领域也不例外。有机种植与酿造，未必是保证葡萄酒美味的必要手段，但如果能保护环境与实现可持续发展，再潜心考虑提升酒酿的口味，这就是酿酒时的一种修行了。

如何区分有机葡萄酒与生物动力法葡萄酒？

生物动力种植法虽说是有机种植的一种，不过生物动力法的要求更为细致，可以说比有机种植更上一层楼。生物动力法将整个农场视作一个整体，强调生物的多样性并减少人力的干预。生物动力法最奇葩的就是把牛角中塞满牛粪后再埋藏在地下，之后再取出作为肥料。此外，他们还会通过观天象、察日月等来影响植株的生长，并提高其天然抗病虫能力，同时改善土壤健康

其实，葡萄酒无论是有机、无机都是一种含有酒精的饮料，很大程度上消费者选择有机葡萄酒不是为了更好喝，而是为了追求更自然更健康的生活。

来源：葡萄酒网

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