葡萄酒储存的敌人有很多，光照就是其中的一个敌人。下面就来了解一下光照对葡萄酒的危害。

光照对葡萄酒的危害

经常喝葡萄酒的你有没有遇到过闻起来有股煮白菜、湿纸板味道的葡萄酒？如果你的葡萄酒产生了这些“令人不愉悦”的气味，那它很可能是受到了光污染。

当葡萄酒暴露在紫外线下时，就会受到光污染，导致酒液中的氨基酸发生化学反应，生成带有臭味的物质。

光污染对葡萄酒的伤害是不可逆转的，葡萄酒原有的果香会在时间遭到破坏，并逐渐被煮熟的白菜、潮湿的纸板，甚至是地下污水的气味完全掩盖。因此，人们想了很多办法来避免光污染的发生，酒瓶也就构成了保护葡萄酒的道屏障。不同颜色的酒瓶，有着不同的阻隔光线的效果。

研究结果表明，透明的酒瓶只能阻隔10%的光线，常见的绿色酒瓶可以阻隔50%的光线，而琥珀色的酒瓶可以阻隔90%的光线。

过强的阳光不仅会加快葡萄酒老化的速度，还会升高酒瓶的温度。另外，阳光中的紫外线会破坏葡萄酒的单宁。单宁数量的减少，也就意味着削弱了葡萄酒的陈年潜力，这也是为什么大多数酒庄都把酒储藏在暗无天日的地下酒窖里的原因。

葡萄酒怎么保存

1、酒瓶需斜放、横放或者倒立，使酒液与软木塞接触，以保持软木塞湿润。

2、避免强光（包含阳光及强烈光线）。

3、理需的贮酒温度是10-16℃，温度越低成熟越慢。

4、保存的适宜湿度最 好的60%-80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉。

5、保存葡萄酒时需避免震动的伤害

6、保存葡萄酒时避免与异味、难闻的物品放在一起，以免葡萄酒吸入异味。

挑选葡萄酒的时候应该尽量避免选择货架顶端接近光源的葡萄酒。在家存储葡萄酒的时候也要注意放在光线暗淡的角落，例如衣柜、床底都是一个不错的存放地方。

来源：葡萄酒网

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