瓶塞还是瓶盖的争论当然还没有解决，打开尽可能多的瓶子，直到有人做出永久的决定，或者我们都喝得太醉了，根本不关心是什么让瓶子首先关闭。

感觉软木塞还是螺旋瓶盖的争论已经持续了很多年了——也许是因为当你谈论瓶盖时很难激起很多激情。对侍酒师来说，当然有明确的职业兴趣;打开瓶塞是传统上酒仪式的一部分。如果是螺旋瓶盖，酒师可能会打开一瓶可乐。对于葡萄酒专业人士，尤其是酿酒师来说，从简单的传统到氧气传输，再到经济效率和软木塞污染，他们都有各种担忧。这是一场真实的辩论，虽然有点不性感。

螺丝瓶盖技术并不是最近才出现的。事实上，各种螺丝瓶盖已经有一个半世纪的历史了，早在它们用来保存一瓶冰凉的新西兰长相思葡萄酒之前。约翰·兰迪斯·梅森（John Landis Mason）发明了一种以他的名字命名的、如今深受潮人喜爱的罐子，并在1858年获得了专利，这一发明彻底改变了食品保鲜技术;螺纹螺旋顶部为罐装目的提供了更安全的细菌屏障;以前的方法包括一个扁平的锡顶和热蜡封住两边，可能还需要一些祈祷。大约40年后，一位名叫丹·雷纳德 (Dan Rynalds) 的英国人为一种专门用于饮料的螺旋盖申请了专利，不是用于葡萄酒，而是用于威士忌;但它并没有大受欢迎。(由于金属瓶盖直接暴露在腐蚀性酒精中，Rynalds的螺旋瓶盖出现了一些技术问题。)

不管它装的是什么(有趣的是，在威士忌方面没有多少争议)，螺旋瓶盖的“螺纹”设计已经存在一段时间了(所谓的“螺纹”是指瓶盖本身和瓶口上的小线条，让它可以“抓住”和密封)。但这种螺旋瓶盖几十年前才进入葡萄酒市场，最初是一家名为Le Bouchage Mecanique的法国公司发明的。从字面上看，它的意思是“机械关闭”，LBM公司在1976年为其申请了专利，早在1959年就将其螺旋瓶盖推向市场。

考虑到传统对法国和葡萄酒的束缚，一家法国公司率先将螺旋盖视为合适的葡萄酒瓶盖，这似乎令人惊讶。事实是，他们是在 1964 年由当时的 Yalumba 酒厂的澳大利亚人 Peter Wall 委托进行的。这顶帽子获得了专利，名为“The Stelvin”，这个名字在专业葡萄酒界之外并不常用，可能是因为这听起来像是有人试图同时向 Steven 和 Melvin 说话，同时也喝得酩酊大醉。它实际上是螺旋盖的第二个化身，是对 Stelcap 的长颈改进，其设计中仍包括软木塞。

快进大约40年，螺旋瓶盖取得了一定的进展，特别是在新西兰，它们占了所有葡萄酒容器的近90%(相比之下，彼得·沃尔（Peter Wall ）的祖国，只有15%的葡萄酒产量是螺旋瓶盖)。当然，仍然存在阻力。西班牙的某些地区甚至要求使用软木塞。

一些阻力是出于经济考虑——一个已经建立的葡萄酒装瓶生产线实际上必须进行改造，才能从软木塞改为螺旋盖盖——而另一些阻力则更具有隐隐约约的实用性(历史证据表明软木塞有利于葡萄酒的陈年)。其余的都是顽固的传统。我们喜欢软木塞的样子，也喜欢试图在不打破软木塞的情况下打开该死的瓶子时那种温和的兴奋。(尤其是如果我们没有开瓶器的话，仔细想想，这至少又多了一个支持螺旋盖的理由。)

来源：葡萄酒网

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