山东即墨妙府老酒品质大大提高，妙府老酒创始人于秦峰研究发现陶坛年份贮存方法十分奏效，这种方法能有效地弥补老工艺自身存在的不足。于秦峰大胆改进工艺，在妙府生产中推行陶坛年份贮存方法。目前妙府封坛老酒存量已有16万坛，市值达三亿余元。     2015年年初，山东即墨妙府老酒有限公司第五届妙府老酒封坛节启动，同时青岛妙府黄酒文化旅游园揭牌。 自2007年妙府举办届封坛节以来，已成功举办四届封坛节，封坛是妙府老酒酿造过程中的重要环节，主要方法是将刚刚榨出的鲜酒高温后装于质地优良的老坛，以荷叶罩口、以特质泥坯封坛，目的是通过陈酿以使酒品更为醇和（黄酒代理）。 　　妙府老酒创始人于秦峰是第二届中国酿酒大师、国家黄酒标准起草人之一，他认为，在我国北方执行国家黄酒工艺标准难度较大，尤其是在氨基酸态氮指标上，老酒如果不经过较长的贮存期，质量标准很难达到。