湖塘街道“黄酒博士”的王阿牛，他酿造黄酒的技艺响彻整个绍兴城。他也是《绍兴黄酒酿制技艺》非物质文化遗产项目的代表性传承人。王阿牛1925年生于酿酒世家，今年90高龄的他依然未离开黄酒。这些年来，王阿牛担任着浙江塔牌绍兴酒的酿酒顾问一职，年迈的王老虽已有些耳背，但嗅觉和味觉依旧保持在一个很高的水平。       他那“一看、二闻、三尝”就能给黄酒“验明正身”的绝技依旧让人拍案叫绝，一谈到打了一辈子交道的黄酒王老先生就劲头十足，在酒缸里“浸泡”了几十个年头的他，稍稍走近，就似乎能闻到他身上浓浓的酒香。王阿牛老先生在长期的酿酒实践中练就了一套过硬的本领，他能通过品尝而准确区别黄酒的酒精度、酸度和糖分含量，只要用眼一看、鼻一嗅、舌一尝，便能得出与化学测定数据几乎相同的结论。       正因为有了王阿牛这样的黄酒大师，也促成了黄酒人才的“传、帮、带”。潘兴祥就是王阿牛的得意门生，除了担任浙江塔牌绍兴酒有限公司常务副总经理，潘兴祥还是中国酿酒大师、黄酒评委、非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺省级传承人。从王阿牛、潘兴祥再到一代代的酿酒人如雨后春笋般地冒出，湖塘街道的酿（黄酒代理）酒人才从未间断，从一个侧面也保证了黄酒的酿造工艺经得起考验，湖塘街道的酿酒美名闻名四海。