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浙江塔牌绍兴酒产地湖塘街道
2015-02-26 (来源: 糖酒网)
浙江塔牌绍兴酒产地湖塘街道原名吴塘,相传勾践使吴人筑塘而得名,后马臻筑鉴湖塘堤十里而改名为湖塘。此外“塔牌”其实与杭州有关。六和塔位于杭州城南翼,钱塘江北岸。六和塔自建成以来,因钱塘江水域通商等关系,逐步成为江南地区发展对外贸易的重要象征和标志。今天的“塔牌”黄酒因六和塔得名,有“贸易兴企,走向世界”之寓意。
绍兴黄酒企业显然不只有塔牌,比如古越龙山、会稽山,都是全国知名的黄酒品牌。之所以能在众多知名黄酒企业中突围而出,塔牌靠的是坚持纯手工冬酿而非机械化生产。
浙江塔牌绍兴酒有限公司常务副总经理潘兴祥告诉浙江在线记者,塔牌酿酒大的成功,就在于尊重大自然的酿造规律。“我们要将传统发挥到。”潘兴祥很喜欢明代科学家宋应星的《天工开物》,潘兴祥说,这本书的书名很有意思,“天”指大自然,“工”指人工、技巧,“开”指开发、制造,“物”指有用之物、产品。
“《天工开物》意即按照、利用大自然的客观规律用人工的技巧,开发制造出有用的物品。我们酿造塔牌的黄酒就是遵循了这个规律。”塔牌绍兴酒自始至终坚持一点,即全部采用传统的纯手工工艺酿制。目前,它是行业中手工酿制黄酒产量多的企业。2007年,公司再投资2亿元,扩建酿造基地,将生产能力扩大到年产5万吨(黄酒招商)。
自1958年进入国际市场至今,塔牌绍兴酒一直是中国黄酒行业出口量大的黄酒企业。2004年,其出口创汇额突破千万美元。为了保护品牌资产,塔牌公司先后在全球20多个国家和地区进行商标注册,获得相应法律保护。
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