黄酒源自中国，除了作为饮品，更被视为一种俱佳的良药。李时珍在《本草纲目》中记载“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。这里的米酒即黄酒，是作为一种中药的药剂辅料来使用。黄酒可由糯米、粳米、黍米为原料酿造，是一种酒精含量14%～20%的低度酒。在酿造过程中，黄酒保持了粮食原料中的多种营养成分，产生的糖化胶质十分有益于人体健康（黄酒招商）。 　　黄酒性温，凉喝有消食化积之效，温喝更具驱寒祛湿之力，尤其适合冬季饮用。食用前隔水均匀加温，加热时间不宜过久，否则影响其保健功效，通常黄酒的佳品尝温度是38摄氏度左右。