目前，已有医学专家、研究团队在进行黄酒对冠心病动脉粥样硬化保护效应及其机制的研究，发现适量饮用黄酒有助于减少动脉病变的发生。据了解，女儿红跨界与同仁堂合作，开发出女儿红同仁老酒，一年可销售3000万元，批一万箱已售完，第二批已开始生产，这说明绍兴黄酒的保健、养生价值得到人们的认可。保健酒也是绍兴黄酒的发展方向。 　　古时中药用的阿胶是用黄酒熬制的。北方地区阿胶厂很多，阿胶用量很大，市场潜力无限。女儿红已与同仁堂合作，准备开发这个市场，将绍兴黄酒与阿胶结合起来，这样黄酒市场前景便更广阔了。 　　随着酒业市场的竞争日趋激烈，绍兴黄酒不仅要抢占正面战场，还要独辟蹊径，提升绍兴黄酒的附加值。像黄酒的料酒市场，全世界都可用，料酒的开发也是黄酒附加值的提升。这从侧面说明，绍兴黄酒提升附加值大有可为，黄酒人应该有这样的自信。     黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来有希望走向世界并占有一席之地的酒品。近年来，提高黄酒附加值呼声越来越响，黄酒(黄酒代理)生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新，酒质不断提高。 　　原料多样化。除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。 　　酒曲纯种化。运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。 　　工艺科学化。采用自流供水，蒸汽供热、红外线，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。 　　生产机械化。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。 　　不过，据了解，黄酒发展至今还是以作坊式生产为主，仅有1/4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。从规模化生产看，黄酒行业的集中度仍然较低。笔者认为，我们不仅要传承黄酒酿造技术，弘扬中华的传统文化，还要不断地创新，让黄酒产业发展更能适应市场需求。只有现代工艺和设备结合传统，才能让古老的黄酒焕发新面孔。