我国属黄酒大国，黄酒冰饮古来有之。我们耳熟能详的当年的“贵妃醉酒”，相传醉的就是这种传统米酒。据报道，在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用方式。 　　“隩州”牌经典纯粮黄酒生产厂家山西隩州酒业有限公司总经理王瑞忠，为了让“隩州”牌系列纯粮黄酒(黄酒招商)走向全国，打出一套组合拳：一是坚持绝不勾兑、不添加任何色素，保证公司生产的纯粮黄酒色泽清澈自然、口感纯正、醇厚绵柔；二是着力提升黄酒品质、不断研发新产品。在试制及生产过程中，除充分发挥企业现有工程技术人员的积极作用外，还聘请酿酒总工程师为顾问，并从更大规模的酒类生产企业外聘相关酿酒师、品酒师和生产技术工人来厂指导；三是从各专科院校聘用了一批具有相关专业技术知 　　识的人才加盟。通过省市质量检测部门对其产品各项指标的分析，所采用的工艺、技术及设备先进可靠，完全符合国家“绿色食品”的技术指标要求；四是与山西莲芯硒美农业科技开发有限公司签订了战略合作协议，建立了黄酒生产原料(黄米、绿豆)等产学研合作基地，把富硒黄米、绿豆等特色农产品引入黄酒生产中，保障人们微量营养摄入，进一步提升了农产品的健康功能，在酒文化中努力提高人民的健康水平。 　　王瑞忠介绍，如果自制冰镇黄酒，可以从超市、商场买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时，再在杯中放几块冰，口感更好；也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁，有消暑、促进食欲的功效。 　　目前“隩州”牌的纯粮黄酒在当地销售火爆，不时还有外省市的客商要求供货，黄酒销售夏季淡、冬季旺的时间概念正在淡化。隩州酒业有限公司也已转入产业化批量生产阶段，年产纯粮黄酒将达500吨以上。