6月21日，2025“国家级酿造料酒评鉴委员”在浙江绍兴进行换届选拔。此次活动由中国酒业协会主办、绍兴文理学院协办，来自全国各地的酿造料酒产业技术骨干、行业专家参加本次换届选拔。

中国酒业协会酿造料酒分会秘书长毛勇，绍兴文理学院生命与环境科学学院院长胡保卫，中国酒业协会酿造料酒分会副秘书长、技术委员会副主任吴鸣，中国酒业协会酿造料酒分会技术委员会副主任胡普信出席开班仪式。

中国酒业协会酿造料酒分会秘书长毛勇在致辞中指出，高质量的人才储备是企业长远发展的关键。酿造料酒国家级评鉴委员是全国酿造料酒行业技术资格的最高等级，选拔过程严格且专业。通过换届考评，选拔出的行业顶尖人才，有助于提升酿造料酒行业的技术水平和专业能力。此次活动不仅是对现有专业技术人员的考核和提升，更是对未来行业发展的有力支撑。

同时，?酿造料酒分会将持续推动人才培养体系，促进产业完善产品品质结构，提高产品质量与品质，让酿造料酒成为消费者餐桌上的必备单品。期待大家在此次选拔中，发扬“精益求精、追求卓越”的工匠精神，以更加严谨的工作态度、更加专业的态度，投入到换届培训和选拔中。并以国评换届选拔为起点，继续潜心钻研技术业务，发挥优势，弥补短板，做谷物酿造料酒产业的引领者和推动者，为酿造料酒品质提升做好技术支持、指导、保障，为谷物酿造料酒产业高质量发展贡献更大的力量。

绍兴文理学院生命与环境科学学院院长胡保卫在致辞中指出，当前，随着消费升级与健康理念的普及，酿造料酒行业正面临新的机遇与挑战。在此背景下，换届选拔工作不仅是对行业人才梯队的更新迭代，更是凝聚行业智慧、谋划未来发展的重要契机。作为深耕酿造领域的高等院校，我院将以酿酒工程专业为依托，持续为行业发展提供人才与技术支撑。祝愿酿造料酒行业在新一届委员的带领下再创佳绩，也期待绍兴文理学院生命与环境科学学院能与各位携手，为行业发展贡献更多智慧与力量。

中国酒业协会酿造料酒分会副秘书长、技术委员会副主任吴鸣在开班仪式上对培训议程和考评注意事项进行了详细说明。他指出，培养具备专业技能和创新精神的人才，可以有效提升产业的技术水平和竞争力。相信通过系统的培训和专业的选拔，此次培训将有效促进谷物酿造料酒行业的健康高质量发展。希望大家做好充分准备，保持平和心态，严格遵守规则，发挥出自己应有的水平。

此次换届选拔活动，依据国家食品相关法规、职业道德、食品感官分析国家标准、谷物酿造料酒等相关标准对参加选拔的选手进行《谷物酿造料酒感官评鉴技能知识要点辅导及实施方案》、《酿造酒（黄酒）生产技术及质量控制要点》、《香辛料与谷物酿造料酒》等理论知识培训考核。感官基础课目培训通过基本香、基本味、重复性、再现性及酒精份、食盐、鲜味物质的不同浓度识别等对选手嗅觉和味觉敏感度进行考评。感官实操评鉴课目通过对谷物酿造料酒的基酒识别，谷物酿造料酒感官主要缺陷、产品品类与相关标准及料酒感官指标品评等对选手进行考评。最后通过公平、公正和严格的考评程序评选出新一届酿造料酒国家级评鉴委员。

高技能人才是产业发展的核心竞争力之一，是联接技术创新与生产实践最核心最基础的劳动要素，是谷物酿造料酒品质提升的技术保障。此次活动有助于推动酿造料酒技术发展，提高行业技能人才技术水平，对规范行业健康快速发展，有着积极的推动作用，以换届选拔为契机，谷物酿造料酒产业将?共同构筑汇聚产业智慧资源的创新高地，助力产业发展美好未来。